海鮮一般用水煮或清蒸才會煮出其最原汁原味，
陽澄湖大閘蟹也不例外。水煮大閘蟹除了能吃出肉美香甜外，也具有養(yǎng)生作用。接下來和大家分享一些水煮蟹的做法。希望能夠幫助到大家，
大閘蟹怎么煮最養(yǎng)生
首先，煮前需要準備材料：數只陽澄湖大閘蟹、食醋些許、一小把蔥、生姜。接著具體操作如下：
1、 用刷子或牙刷把大閘蟹清洗干凈，切好的姜片再剁成姜沫。及把洗好的蔥扎成結。
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒入 一 小匙黃酒）再放上箅子，將綁好的活蟹放上， 蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決議）；
2、 姜末和少許白糖、醋，調成蘸料，和蒸好的蟹一同上桌。
友情提示：
清蒸好的
陽澄湖大閘蟹賣相也很重要，你懂的。假如想使蟹殼顏色美觀，能夠將蟹殼刷潔凈，倒扣蒸煮，并且在水中參加適量啤酒，顏色會更紅潤。 上面兩種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地堅持
大閘蟹的色、香、味。做好后，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展示在眼前，認真地把膏黃剝下來，放進嘴里，細細地品味，漸漸地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。
清蒸陽澄湖大閘蟹的吃法
煮好了，怎么吃大閘蟹呢。其實也有講究的。吃法不同，舌尖的享受也是不一樣。
1、首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八只腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之后，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開。
2、用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
3、把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
1、如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。
2、將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水（自來水建議晾曬2小時）。
3、如果儲存時間較長，建議在水中投放少量的小魚小蝦（到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些，很多人都免費給哦~）
