金來旺提醒吃蟹時的飲食文化體現(xiàn) 好比說吃蟹玩心情。金來旺提醒古人有品蟹吟詩，玩的就是心情。如今，人們不再吟詩，但心情同樣重要，于是擅長吃蟹者想出了用綠色或白色瓷盤盛金黃色大閘蟹，賞心悅目后，吃陽澄湖大閘蟹的人會覺得蟹的味道也隨之更鮮美。
好比說由于陽澄湖大閘蟹是寒性的，所以一定要有暖性的東西配：有人吃蟹時一定要喝黃酒，而且黃酒一定是要熱的；有人吃蟹時蘸姜汁，金來旺提醒這可絕對是個技術(shù)活兒，姜汁不同陽澄湖大閘蟹的味道會相差千里；還有人吃蟹時什么也不蘸，吃后喝姜茶，為的是保持陽澄湖大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風頭。各人口味不同，各取所需就好。
金來旺提醒在上海還流傳著一種說法，“九雌十雄”，意思是玄月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，當然這里說的是農(nóng)歷九十月份。實在，除了“九雌十雄”外，上海人吃陽澄湖大閘蟹的講究還有良多。
某些病人不宜食用：1．患有傷風、發(fā)燒、胃痛以及腹瀉的病人。2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎流動期的人。3、蟹黃中膽固醇含量高，金來旺提醒患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃。4、體質(zhì)過敏的人。 5、脾胃虛寒的人。
說到陽澄湖大閘蟹，不能不提上海人。上海人和大閘蟹的情分，就像東北人和酸菜粉條、四川人和水煮魚一樣，難舍難分。據(jù)不完全統(tǒng)計，陽澄湖大閘蟹上市期間，每個上海人每年均勻吃掉大閘蟹12.5只。不宜與柿同食。蟹肥恰是柿熟時，應(yīng)當留意忌蟹與柿子混吃。
由于柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。由于開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不宜食之太多。陽澄湖大閘蟹蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起留意，以免腹痛腹瀉。不宜亂嚼一氣。金來旺提醒吃蟹時陽澄湖大閘蟹禮券應(yīng)當留意四清除。一要清除蟹胃，即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二要消除蟹腸；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮。 
