螃蟹美味要細(xì)細(xì)品味，雖然沒有必要像古人那樣用“蟹八件”，但吃蟹的步驟還是很有講究的，蘇州金來旺下面介紹蟹的吃法：

1，將大閘蟹蟹身及蟹腳清洗干凈。	2，水開后將大閘蟹放于蒸架上，蓋上鍋蓋后，大 火蒸煮約30分鐘，再關(guān)火燜5分鐘。
3，將腹部的肚臍蓋剝除。	4，將蟹蓋由蟹尾處朝上掀開，就可聞到鮮美香氣。 取下大閘蟹的蟹殼，蟹黃可即時(shí)食用。
5，清除心臟及胃的部位。（在尾部內(nèi)部，呈白色 透明的部分，屬寒性，需取出，不可食用）	6，殼內(nèi)兩側(cè)有數(shù)片如腮狀的肺部，也不可食用， 可用剪刀剪下。
7，處理完后，可直將蟹身對半折開，即可食用到 豐腴飽滿的蟹肉及蟹黃。	8，將蟹腳從關(guān)節(jié)處剪成一小段，用蟹足將蟹腳腿 肉擠出，即可吃到完整的蟹腿肉。

蘇州金來旺對吃蟹的建議：

1，不管是煮蟹或是蒸蟹，放少許蔥姜即可。這樣才能保持蟹的原汁原味；
2，品嘗大閘蟹可以蘸上特別配制的蟹醋，味道更加鮮美（每份金來旺禮盒都附贈1包蟹醋）；
3，品完大閘蟹后最好喝點(diǎn)姜茶去寒（每份金來旺禮盒都附贈4袋姜茶）。

金來旺對吃蟹的朋友們提醒：

1，死陽澄湖大閘蟹不能吃，因?yàn)榇箝l蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會變質(zhì)而致人食物中毒；
2，生陽澄湖大閘蟹不能吃，因?yàn)槠渖砩嫌屑纳�著肺吸蟲及其他病菌；
3，陽澄湖大閘蟹不能與柿子，茶水同食。因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會腹痛，嘔吐；
5，脾胃虛寒者應(yīng)少吃陽澄湖大閘蟹。因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)應(yīng)蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適；
6，患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因?yàn)闀�引起膽固醇增高�?br /> 7，患有胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)、腹瀉者不宜吃陽澄湖大閘蟹。

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