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中秋正宗陽澄湖大閘蟹吃的還不爽國慶必須要過癮

來源：本站原創(chuàng)作者：蘇州陽澄湖大閘蟹日期：2013年09月23日 【字體：大中小】

摘要：現(xiàn)在陽澄湖市面上的陽澄湖大閘蟹魚龍混雜，假冒產(chǎn)品很多，但是金來旺一直堅(jiān)持產(chǎn)、供、銷一條龍，可以繞過中間商，直接把陽澄湖大閘蟹賣給消費(fèi)者，價(jià)格更實(shí)惠。堅(jiān)持步步把關(guān)，呈現(xiàn)給客人最好的東西。　教你挑選陽澄湖大閘蟹　　怎樣的螃蟹才算得上是正宗的陽澄湖大閘蟹?

　　現(xiàn)在陽澄湖市面上的陽澄湖大閘蟹魚龍混雜，假冒產(chǎn)品很多，但是金來旺一直堅(jiān)持產(chǎn)、供、銷一條龍，可以繞過中間商，直接把陽澄湖大閘蟹賣給消費(fèi)者，價(jià)格更實(shí)惠。堅(jiān)持步步把關(guān)，呈現(xiàn)給客人最好的東西。

　教你挑選陽澄湖大閘蟹

　　怎樣的螃蟹才算得上是正宗的陽澄湖大閘蟹?

陽澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。其一，青背。陽澄湖大閘蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷。其二，白肚。陽澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感。其三，黃毛。陽澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑，蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。其四，金爪。陽澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區(qū)的蟹爪尖上沒有明顯的金黃色。最后，體壯。

陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結(jié)實(shí)，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。與其它湖區(qū)蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多。小朱說，只要抓住這五個(gè)特征，就能挑選到正宗的優(yōu)質(zhì)陽澄湖大閘蟹。吃過正宗陽澄湖大閘蟹，才算是真正來過陽澄湖。

　　金秋時(shí)節(jié)，陣陣細(xì)雨帶來絲絲涼意，菊黃蟹肥，在這一年一度的吃陽澄湖大閘蟹品蟹時(shí)節(jié)，陽澄湖大閘蟹在大家的期盼下也已經(jīng)上了人們的餐桌。老輩人常講“七上八下吃螃蟹”，持螯賞菊令人愜意，市民盼望已久的蟹宴之旅也將再次啟程。

　　大閘蟹的品種較多，但惟有陽澄湖大閘蟹味道最為鮮美，所以不少滬上市民舍近求遠(yuǎn)，專程來到陽澄湖，但是到了陽澄湖能否吃到正宗的陽澄湖大閘蟹呢?這又是一個(gè)令廣大食客頭疼的問題。

　 “右手持酒杯，左手持蟹螯”的品蟹文化，從魏晉時(shí)的畢卓開始，影響著古人的品蟹觀。此種吃蟹，被文人雅士視為高雅閑適的情趣。這種情趣，后來發(fā)展到吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體，成為金秋的風(fēng)流韻事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯賞菊，飲酒作樂，成了別的季節(jié)所沒有的一種人生優(yōu)雅享受。“無酒不歡，無蟹不宴”“無蟹不成席”不僅被江南民眾所熟知，如今已經(jīng)成為社會(huì)上普遍流行的風(fēng)俗，大閘蟹也成為中秋餐桌上必備的珍饈。

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