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北京陽澄湖大閘蟹大閘蟹出名原因

來源：本站原創(chuàng)作者：未知日期：2013年09月12日 【字體：大中小】

摘要：北京陽澄湖大閘蟹，幾乎是正宗大閘蟹的代名詞，許多挑剔的食客非它不吃。 “北京陽澄湖大閘蟹”之所以出名，與它的地理位置有密切關(guān)系。陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水質(zhì)清澈，餌料豐富，特別適合大閘蟹生長，所以自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。因?yàn)榫o鄰蘇州和上海，“北京陽澄湖大閘蟹”，因古今城市的興盛而聲名遠(yuǎn)播。章太炎的夫人湯國梨，曾經(jīng)留下名句“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”。

北京陽澄湖大閘蟹，幾乎是"正宗"大閘蟹的代名詞，許多挑剔的食客非它不吃。

“北京陽澄湖大閘蟹”之所以出名，與它的地理位置有密切關(guān)系。陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水質(zhì)清澈，餌料豐富，特別適合大閘蟹生長，所以自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。因?yàn)榫o鄰蘇州和上海，“北京陽澄湖大閘蟹”，因古今城市的興盛而聲名遠(yuǎn)播。章太炎的夫人湯國梨，曾經(jīng)留下名句“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”。

近年來，北京陽澄湖大閘蟹過度養(yǎng)殖，天然資源遭到嚴(yán)重破壞。上海水產(chǎn)大學(xué)王武教授有專文指出：“陽澄湖原來水草覆蓋率很高，水質(zhì)清晰；而現(xiàn)在陽澄湖圍欄養(yǎng)蟹布滿全湖，水草稀少，水質(zhì)混沌，真擔(dān)心聞名全國的陽澄湖清水大閘蟹今后命運(yùn)如何？”事實(shí)上，全國河蟹大賽已連續(xù)舉辦三屆，各地湖區(qū)都有獲獎(jiǎng)，唯獨(dú)不見“北京陽澄湖大閘蟹”蹤影。

今天的陽澄湖是大閘蟹交易市場(chǎng)，出售的大閘蟹絕大多數(shù)來自其它湖區(qū)，已經(jīng)是當(dāng)?shù)厝吮M皆知的秘密。最惡劣的，很多不軌奸商，還拿出在陽澄湖有100或200畝水面的證明，以示純正及規(guī)模，欺騙不明真相的消費(fèi)者。稍有養(yǎng)殖常識(shí)的都知道：每一畝水面，最多出100斤大閘蟹。陽澄湖一共1萬多畝可供養(yǎng)殖水面，當(dāng)?shù)刈?cè)的大閘蟹品牌就超過100個(gè)。您想，它們各自水面里出的大閘蟹，夠幾天賣！

真正的北京陽澄湖大閘蟹，一般個(gè)頭不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四兩；最大的特點(diǎn)是殼薄肉甜。北京陽澄湖大閘蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末以后，陽澄湖就很少出蟹了。不在這個(gè)季節(jié)里的叫賣的“北京陽澄湖大閘蟹”，多數(shù)是別的地方出的蟹，在陽澄湖里泡一泡拿來賣的“洗澡蟹”。

本文來源于金來旺蘇州陽澄湖大閘蟹北京大閘蟹深圳陽澄湖大閘蟹廣州陽澄湖大閘蟹深圳大閘蟹北京陽澄湖大閘蟹 /

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