大多數(shù)美國人離不開蝦，平均每天消耗掉1800萬份烹飪好的蝦。從速食連鎖到高檔餐廳，蝦幾乎是所有菜單的重要角色。為滿足蝦產(chǎn)品供應(yīng)，美國市場94%的蝦要從外國進(jìn)口，而這些進(jìn)口蝦主要來自泰國、印度、孟加拉國、越南和印尼等國家，它們中絕大部分為是人工養(yǎng)殖。

　　最新調(diào)查結(jié)果顯示，主要來自東南亞等地的進(jìn)口蝦，已成為美國食品安全中的大漏洞。

　　去年3月起，全球最大的獨(dú)立、非盈利消費(fèi)品檢測機(jī)構(gòu)“消費(fèi)者報告”對美國市場上來自10個國家的蝦展開調(diào)查。結(jié)果顯示，美國市場上60%的生蝦攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及弧菌等細(xì)菌，5%的進(jìn)口蝦體內(nèi)含有抗生素殘留物以及其他化學(xué)物質(zhì)。其中，在所有檢測樣本中，從孟加拉國進(jìn)口的檢測樣本含菌量最高，約83%的蝦體內(nèi)攜帶多種細(xì)菌。

　　這些蝦經(jīng)過烹飪也不能讓人特別放心。在來自全美超過27個城市的檢測樣本中，16%烹飪好的蝦食品含有大腸桿菌等多種細(xì)菌。

　　超過2%的生蝦樣本攜帶超級細(xì)菌（MRSA，耐甲氧西林金黃色葡萄球菌），它們分別是源自越南、孟加拉國和厄瓜多爾的人工養(yǎng)殖蝦，以及一例美國的野生蝦。

　　醫(yī)學(xué)專家克魯班指出，MRSA可通過接觸傳染人類。在美國，每年約有1．1萬人死于MRSA感染。在烹飪生蝦的過程中，這種超級細(xì)菌就有可能通過皮膚接觸導(dǎo)致人的感染，特別是在手上有傷口的情況下?！跋M(fèi)者報告”指出，在蝦中發(fā)現(xiàn)的MRSA比豬肉、雞肉中發(fā)現(xiàn)的更多。

　　“消費(fèi)者報告”稱，來自亞洲等地的進(jìn)口蝦，不少由人工養(yǎng)殖在環(huán)境極為惡劣的地方，如大型工業(yè)槽，或者綿延數(shù)畝的人造淺塘等。在一些管理不當(dāng)?shù)奈r塘，淤泥、糞便、化學(xué)品及食物殘渣堆積、腐爛，細(xì)菌大量滋生。一些疾病在蝦塘傳播，如“早期死亡綜合征”曾在2013年讓泰國蝦塘減產(chǎn)一半。為保證蝦存活，免受經(jīng)濟(jì)損失，不少飼養(yǎng)者使用大劑量抗生素和其他化學(xué)品。


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