自古以來通常認為螃蟹和黃酒是絕妙的搭配，螃蟹味鮮，寒性，黃酒怯寒，但是實際上這些是沒有科學依據(jù)的。眾所周知，白葡萄酒和海鮮是絕配，因為葡萄酒比黃酒具有更強大的殺菌能力，所以西方很早就發(fā)現(xiàn)，吃螃蟹時喝白葡萄酒，不容易發(fā)生食物中毒，久而久之就成了一種習慣，一中一西搭配。
    根據(jù)中國的中醫(yī)學術(shù)，螃蟹屬陰，自然要有暖性的酒來輔助，就是陰陽互補，尤其是濃郁的果香味入口，不僅能蓋住螃蟹的腥味，而且與鮮美的蟹肉一起下肚，更能激發(fā)您舌頭上的味蕾，是最值得的和最有回味的享受。
   ASC的品酒師給出一個建議：選對口的佳釀，讓葡萄酒走下優(yōu)雅的神壇，過把鮮美的螃蟹癮，可能不經(jīng)意間，就成全了一段史無前例的經(jīng)典美味!!!