火熱7月，陽澄湖畔，58歲的資深蟹農(nóng)浦育每天都要進(jìn)“養(yǎng)蟹車間”觀察好幾次。養(yǎng)了20年螃蟹，今年，他第一次嘗試在室內(nèi)進(jìn)行工廠化養(yǎng)蟹試驗(yàn)，讓大閘蟹住進(jìn)了六層“公寓樓”。我省幾大湖區(qū)成千上萬的養(yǎng)殖戶，都在等著他成功的消息。

　　90平方米可抵原來4畝水面

　　眼下，浦育的大閘蟹已順利蛻完三次殼，迎來一年中最關(guān)鍵的生長時(shí)期。7月2日，記者走進(jìn)他的養(yǎng)蟹工廠一探究竟。

　　工廠由一間舊廠房改造而成，一座400多平方米的生化池與陽澄湖水系貫通，陽澄湖水經(jīng)過五道過濾，再通過增壓泵，引入養(yǎng)蟹車間。浦育介紹，目前陽澄湖是三類水，經(jīng)過處理后，可達(dá)到一類水標(biāo)準(zhǔn)，并且可模擬真實(shí)的湖水流動(dòng)環(huán)境。在養(yǎng)蟹車間內(nèi)，蟹池一字排開。每個(gè)蟹池高約1.1米，蟹池中央，高6層螃蟹“公寓房”浸在水中。每個(gè)蟹池500個(gè)房間，每個(gè)房間長寬15厘米、高6厘米，相鄰的房間左右有“墻”隔離，但前后通透。螃蟹喜歡獨(dú)居，這樣既保證有自己的空間，又不影響自由行動(dòng)。對新家，螃蟹似乎很喜歡，好動(dòng)的不時(shí)在不同“樓層”和“房間”串門，慵懶的則沉在池底歇腳。

　　此次一共改造35個(gè)蟹池、投用10個(gè)，每個(gè)投放300多只蟹。這批蟹若直接在陽澄湖里養(yǎng)殖，需要4畝水面，而在蟹池中只用了90平方米，前者是后者的近25倍。而且在室內(nèi)養(yǎng)殖，飼料投放更加可控，比在湖里養(yǎng)殖節(jié)約一半。

　　智慧養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門預(yù)估，工廠化養(yǎng)殖比湖區(qū)每畝增產(chǎn)50%，成活率超過80%，可以實(shí)現(xiàn)四季養(yǎng)殖。工廠給蟹池編了序號，投放不同品種的螃蟹。這是為了測試出哪種螃蟹最能適應(yīng)環(huán)境，結(jié)果到今年秋天見分曉。

　　環(huán)境容量倒逼“養(yǎng)殖智慧”

　　這一“前無古人”的試驗(yàn)，是為現(xiàn)實(shí)所逼。今年，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積比去年縮減一半，整個(gè)湖區(qū)的養(yǎng)殖面積已經(jīng)從2001年巔峰時(shí)期的14萬畝縮減到1.6萬畝。陽澄湖水域面積總共才18萬畝，養(yǎng)殖高峰時(shí)期放眼望去，陽澄湖里全是“天羅地網(wǎng)”。蘇州提出，到2018年末，陽澄湖飲用水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%。目前，陽澄西湖的圍網(wǎng)已被全部拆除。在這種趨勢下，追求更智慧的養(yǎng)殖方式成為必然。

　　在昆山巴城鎮(zhèn)武神潭村，村民將養(yǎng)殖水域流轉(zhuǎn)給陽澄湖現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園，由該公司向農(nóng)民支付土地流轉(zhuǎn)費(fèi)。產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)對養(yǎng)殖水域進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)苗產(chǎn)銷一體化。村民可以向公司反租，繼續(xù)養(yǎng)殖。去年，武神潭村年人均收入達(dá)3.2萬元。針對規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的尾水處理問題，他們采用“三級水循環(huán)”系統(tǒng)，保證養(yǎng)殖尾水零排放。記者在產(chǎn)業(yè)園監(jiān)控室內(nèi)看到，各進(jìn)出水口均設(shè)有監(jiān)測儀，實(shí)時(shí)更新數(shù)據(jù)，水質(zhì)達(dá)標(biāo)后才可進(jìn)入下一層次。這既提升了生態(tài)養(yǎng)蟹的品牌，又保護(hù)了陽澄湖的水環(huán)境。

　　不止蘇州，“退養(yǎng)殖還生態(tài)”的趨勢全省皆然。鹽都大縱湖大閘蟹協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長陳長榮告訴記者，大縱湖內(nèi)養(yǎng)殖高峰期有4萬畝，生態(tài)壓力下現(xiàn)在減少到4000畝?！叭绻K南等地的養(yǎng)殖新技術(shù)今年成功了，我們肯定要去學(xué)習(xí)，又有效益，有符合政府保護(hù)環(huán)境的改革目標(biāo)，何樂不為？”

　　不光是“智慧養(yǎng)殖”，還講求“養(yǎng)殖的智慧”。淮安市淮安區(qū)中太村黨支部書記楊勇說，中太村位于白馬湖邊，退養(yǎng)還湖給鄉(xiāng)村旅游帶來了機(jī)會(huì)，現(xiàn)在每天幾百人來釣魚休閑，他準(zhǔn)備趁勢推進(jìn)“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)，“堤內(nèi)損失堤外補(bǔ)”。

　　養(yǎng)殖效益不能只盯“水面”

　　“智慧養(yǎng)殖的出現(xiàn)，讓養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量、效益不再畫等號?！钡り柺鞋F(xiàn)代生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖場工程師宦國說，養(yǎng)殖場的智能系統(tǒng)剛剛投用，通過傳感器、視頻對養(yǎng)殖場的溫度、水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控，有助穩(wěn)定水質(zhì)，保證養(yǎng)殖安全，還節(jié)省勞力。

　　一套生態(tài)養(yǎng)殖的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，價(jià)格上萬元，貴的有幾十萬元，大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用還有個(gè)過程。高郵陽光特種合作社理事長戴大喜則認(rèn)為，高郵湖區(qū)實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖后，環(huán)保要求提高，養(yǎng)殖戶對于高成本的物聯(lián)網(wǎng)投入力不從心，需要政府大力協(xié)助，或者通過協(xié)會(huì)、合作社等組織“抱團(tuán)升級”。

　　在生態(tài)優(yōu)先戰(zhàn)略下，農(nóng)業(yè)品牌化是平衡環(huán)境承載能力和農(nóng)民利益的重要出路。據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，“品牌化”的農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格普遍提升30%以上。雖然養(yǎng)殖面積減少，但地方特色農(nóng)產(chǎn)品脫下提籃叫賣的粗放 “外套”，披上高大上的品牌“外衣”，整體效益也能大大提升。

　　“陽澄湖大閘蟹只要品牌響，就算產(chǎn)量少一點(diǎn)，價(jià)格肯定更加堅(jiān)挺，未必是壞事?！苯K農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院研究蟹蝦的專家王煜恒認(rèn)為，從保護(hù)湖泊角度看，水產(chǎn)養(yǎng)殖上岸進(jìn)行工廠養(yǎng)殖是大趨勢，智慧養(yǎng)殖是未來的發(fā)展方向，能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品走上高端化、品牌化之路。（孟 旭 周靜文 王世停 包康君）



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