在田里“曬太陽”的蟹苗。
　　說到秋天，除了中秋月圓時(shí)的月餅，最讓吃貨們咽口水的就是大閘蟹了。在南充，每年秋天陽澄湖的大閘蟹都是聚會(huì)聚餐時(shí)品嘗的上好佳肴。但是南充市場(chǎng)上的大閘蟹總是供不應(yīng)求，這可苦了川東北的吃貨們。別著急，好吃嘴福利來了——今年秋天，在川東北樞紐城市南充，有望吃到自己養(yǎng)的陽澄湖血統(tǒng)的大閘蟹了！

3萬余只蟹苗撒進(jìn)稻田
南充人自己“種”螃蟹
　　在南充市高坪區(qū)開心農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)水稻種植區(qū)內(nèi)，有了一群新的“業(yè)主”——3萬余只蟹苗。據(jù)大唐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)、四川省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)唐俊介紹，這些蟹苗是從江蘇陽澄湖空運(yùn)過來的中華絨螯蟹蟹苗。蟹苗從四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所在江蘇省陽澄湖的育苗基地直接配送到南充，接受工作人員的溫度調(diào)試后，被放入稻田里。綠油油的水稻秧苗隨風(fēng)浮動(dòng)，水中不時(shí)傳出輕微的“嘩嘩”聲，這是剛剛?cè)鲞M(jìn)稻田的蟹苗在歡快地嬉戲。
　　據(jù)唐俊介紹，稻蟹混養(yǎng)是一種經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏的立體種養(yǎng)植方法。種水稻養(yǎng)螃蟹，螃蟹水稻都高產(chǎn)，而且螃蟹在稻田里不用喂食，它們捕食水里的活蟲、小草等，同時(shí)它們的爬行可以松軟土質(zhì)，對(duì)水稻生長(zhǎng)非常有幫助。另外，螃蟹的排泄物還可以作為水稻的肥料。
　　據(jù)了解，這個(gè)“稻漁耦合”項(xiàng)目是農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與大唐農(nóng)業(yè)共同合作的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，采用自然農(nóng)法，生產(chǎn)過程中杜絕化學(xué)農(nóng)藥和化肥，生產(chǎn)出蟹蹈有機(jī)大米。目前，已有1000斤、3萬余只蟹苗被“種”進(jìn)了稻田。如果養(yǎng)殖順利，這些蟹苗將于水稻收割后成熟 ，且有機(jī)養(yǎng)殖的大閘蟹肉質(zhì)肥嫩蟹黃也多。

收完稻谷吃螃蟹
南充廚師“望眼欲穿”
　　中華絨螯蟹，就是好吃嘴們津津樂道的“大閘蟹”。對(duì)于今年秋天就有望見到南充人自產(chǎn)的陽澄湖血統(tǒng)大閘蟹，南充市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝君憲笑言：“我們已經(jīng)等了很久，可以算是‘望眼欲穿’?！彼硎久磕昵锾?，南充市場(chǎng)上正宗的大閘蟹都是從陽澄湖、鄱陽湖一帶空運(yùn)回來，即使螃蟹個(gè)頭相對(duì)較小，在市場(chǎng)上也是供不應(yīng)求。“不少酒樓的廚師還通過私人關(guān)系直接從江浙一帶進(jìn)貨，甚至有采購(gòu)員直接去當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨，滿足南充食客的味蕾需求?！?br>　　今年秋天，稻谷成熟的時(shí)候，收完稻谷就可以吃到大閘蟹，不少南充廚師都有一種“終于”的感覺?！澳铣涫袌?chǎng)終于要有自己的大閘蟹了。就算今年養(yǎng)殖數(shù)量少甚至沒有試養(yǎng)成功，我們都非常支持，也能繼續(xù)等。”閬中市杜甫假日酒店行政總廚龍?zhí)煳?，身為吃貨加廚師的他表示，南充有了大閘蟹，不僅是食客的福利，更是廚師的福音。


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