孝敬丈母娘，今年買大閘蟹就對了


　　天氣涼爽宜人，杭州似乎一夜入秋了。還有不到一個月就是中秋節(jié)。“距離上一次吃大閘蟹已經(jīng)有9個月了，想解饞，聽說今年的大閘蟹量多便宜，結(jié)果家門口的小店遲遲沒動靜。

　　今年陽澄湖大閘蟹預(yù)計要在9月20日左右開撈，跟去年9月17日相差不多。而今年的中秋節(jié)(9月8日)特別早，所以想在中秋夜吃上完全成熟的陽澄湖大閘蟹幾乎不可能。


　　

　　換做兩年前，中秋節(jié)前一個月，有“紙大閘蟹”之稱的大閘蟹禮券早就已在公交車站、媒體上鋪天蓋地信息轟炸，而今年杭州街頭卻靜悄悄。
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　　還有一些大閘蟹店其實已悄悄改頭換面了。體育場路東口一家陽澄湖大閘蟹專賣店燈還暗著，看起來有些年頭的大閘蟹缸空空如也，就屬去年生意最難做，“之前買的人由于是公關(guān)消費，很少對價格斤斤計較，一下子‘三公’消費收緊，普通老百姓還不敢下手。

　　蘇州陽澄湖大閘蟹金來旺集團有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋, 紙大閘蟹已經(jīng)開賣大半個月了。負(fù)責(zé)人告訴記者，這兩年大閘蟹的整個市場萎縮了，50%的經(jīng)營者被淘汰出局。

　　從整個杭州市場來說，這兩年新進(jìn)入杭州的品牌，去年以來幾乎都“死”掉了，50%的經(jīng)營者被淘汰出局。

　　大閘蟹正在走出怪圈，蟹價回到六七年前水平。

　　在許多人印象中，大閘蟹某種程度上跟豪華粽子、月餅禮盒一樣，身處怪圈——“買的人不吃，吃的人不買”。

　　“2011年以前，20%的銷售來自于單位送禮；到了去年，這個量下降到5%，今年可以肯定地說，這個量為0。如果按自費和公費來區(qū)分，2011年以前最多只有5%的顧客會買給自己吃，到了去年，這個比例約3比7，他預(yù)測，今年這個比例要倒過來，“70%買大閘蟹的就是吃大閘蟹的人。”

　　今年是大閘蟹豐收年，個頭更大數(shù)量更多。
　　大閘蟹的經(jīng)營者們介紹，今年陽澄湖大閘蟹迎來了大豐收。根據(jù)蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會最新測定，預(yù)計今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量要比去年增加10%~20%，規(guī)格也要大10%以上。



　　孝敬丈母娘，送蟹就對了



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