“大閘蟹”是吳儂細語“大煮蟹”的意思，當然是煮來吃?，F(xiàn)在的飯店里大多用蒸的，這是方便在出籠以后往上面抹油。缺點是肉質會比較粗。
      煮的時候，輔料少一點，幾片生姜，稍許黃酒。煮出蟹香即可。當然，螃蟹要洗凈綁好先（防止假熱中亂爬導致蟹腳脫落，體液流失）。
      配黃酒最佳，深秋時節(jié)黃酒宜加熱飲用。

【蘇州陽澄湖大閘蟹金來旺集團直銷】總部座落于陽澄湖最現(xiàn)代化吃蟹地——蘇州市唯亭鎮(zhèn)！唯亭鎮(zhèn)管理著45平方公里的陽澄湖面，獨占三分之一的陽澄湖水域，擁有了最好的大閘蟹資源，同時是陽澄湖大閘蟹外銷海外的中轉站。以前我們唯亭的大閘蟹以出口為主，走高端路線，但在食蟹客中卻并不知名，近二年來，由于國內需求量越來越大，蘇州陽澄湖大閘蟹金來旺養(yǎng)殖部以出口轉內銷。本養(yǎng)殖部在陽澄湖擁有500畝的養(yǎng)殖水域，我們實行分片養(yǎng)殖,統(tǒng)一由蘇州陽澄湖大閘蟹金來旺集團控制走高端路線銷售，以大閘蟹禮品卡方式配送到全國各地及香港特別行政區(qū)！滿足各類高端客戶的需求！金來旺以高起點、高要求及精品化、多元化、集團化為今后的發(fā)展方向，努力將“金來旺”打造成中國節(jié)日禮品優(yōu)秀服務品牌！陽澄湖大閘蟹