市民購(gòu)蟹的熱情年年不減。

　　■深圳特區(qū)報(bào)記者 王敏／文 梅戈 吳鎧峰／圖:深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹|深圳大閘蟹

　　即使生長(zhǎng)于陽(yáng)澄湖，蟹種、環(huán)境、放養(yǎng)規(guī)格、飼養(yǎng)管理及周期等不達(dá)標(biāo)，也不能叫正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　“秋風(fēng)起，菊花香，最是美味品蟹黃。”又到了一年品蟹的時(shí)節(jié)，品蟹尤以陽(yáng)澄湖大閘蟹為首選。但有不少消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹有不少疑惑：都說(shuō)是陽(yáng)澄湖大閘蟹，為何味道卻大相徑庭？到底什么是陽(yáng)澄湖大閘蟹的原汁原味？昨天，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人為人們解答了疑問(wèn)：陽(yáng)澄湖大閘蟹屬國(guó)家“地理保護(hù)標(biāo)志”產(chǎn)品，產(chǎn)于１１３平方公里的陽(yáng)澄湖水域，并按一定的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的中華絨螯蟹，才是真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)處處長(zhǎng)陳桂育介紹，地理標(biāo)志產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。地理標(biāo)志產(chǎn)品包括，一是來(lái)自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品；二是原材料全部來(lái)自本地區(qū)或部分來(lái)自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。

　　他解釋，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)地理環(huán)境要求很嚴(yán)，故有“淮南為桔，淮北為枳”的說(shuō)法。地理保護(hù)表現(xiàn)為產(chǎn)地內(nèi)生產(chǎn)者對(duì)生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特色等要素的規(guī)律性認(rèn)識(shí)，也表現(xiàn)為消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和特色的普遍認(rèn)同，是產(chǎn)地內(nèi)生產(chǎn)者共有的無(wú)形資產(chǎn)和競(jìng)爭(zhēng)法寶，也是消費(fèi)者買到原汁原味農(nóng)產(chǎn)品的保證。截至目前，質(zhì)檢總局已對(duì)近１２００件產(chǎn)品實(shí)施了地理標(biāo)志保護(hù)，其中包括西湖龍井茶、金華火腿、道口燒雞等。

　　那么何為真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹？陳桂育介紹，國(guó)家質(zhì)檢總局在２００５年批準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)自于蘇州陽(yáng)澄湖１１３平方公里水域的大閘蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的專用名稱就是“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。批準(zhǔn)文件對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的質(zhì)量技術(shù)要求作出明確規(guī)定，如蟹種培育、環(huán)境要求、放養(yǎng)規(guī)格、飼養(yǎng)管理及周期等。其中要求，水質(zhì)清新無(wú)污染，ｐＨ值７．０至８．５，溶解氧穩(wěn)定在５ｍｇ／Ｌ以上；水深１．５至２．０米，透明度４０厘米以上；平均飼養(yǎng)周期不低于六個(gè)月等。

　　自實(shí)行原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化養(yǎng)殖模式已得到全面推廣，相關(guān)部門對(duì)螃蟹養(yǎng)殖的水環(huán)境、養(yǎng)殖的全過(guò)程均有全程監(jiān)控。所以，哪怕是在離湖最近的內(nèi)塘里養(yǎng)殖的大閘蟹，也不是真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹；即使出自陽(yáng)澄湖水域，未按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的也不能叫陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　陳桂育表示，又到了蟹上市時(shí)節(jié)，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)蟹市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，保證市民吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　今年中秋來(lái)得早

　　大閘蟹未大批上市

　　中秋品蟹賞月已經(jīng)成為不少家庭的“固定節(jié)目”。昨天，記者從深圳幾家蟹行了解到，由于今年中秋來(lái)得早，大閘蟹尚未大批上市，所以今年中秋節(jié)的蟹供應(yīng)比較緊俏。而人們最關(guān)注的陽(yáng)澄湖大閘蟹，因尚未開(kāi)捕，更要缺席中秋宴了。

　　昨天，記者在福田區(qū)某大閘蟹專賣店看到，３．５兩、３兩重的母蟹已經(jīng)擺上了柜，不過(guò)數(shù)量不多，冷柜里顯得有些空蕩。店主告訴記者，前兩天剛到四筐大閘蟹很快被搶購(gòu)得差不多了。當(dāng)問(wèn)到是否有陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，店主介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹還未正式開(kāi)捕，想品蟹的市民需耐心等一段時(shí)間。

　　店主解釋，“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”這句俗語(yǔ)說(shuō)的是秋風(fēng)吹過(guò)之后，大閘蟹才會(huì)成熟。而今年中秋來(lái)得比秋風(fēng)早，大閘蟹還沒(méi)有大規(guī)模成熟，目前僅在蘇北、山東等地才有少量成熟的大閘蟹。而位于江南的陽(yáng)澄湖、太湖等大閘蟹主產(chǎn)地，要等到中秋節(jié)后才能開(kāi)捕。今年陽(yáng)澄湖大約在９月１７日開(kāi)捕，深圳大規(guī)模上市會(huì)在９月底。昨天，記者致電陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)，也證實(shí)了這一說(shuō)法。協(xié)會(huì)相關(guān)工作人員表示，陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕后，會(huì)首先在周邊地區(qū)消化，深圳的市場(chǎng)可能會(huì)稍晚一點(diǎn)。

　　記者從深圳幾家蟹行了解到，因?yàn)橹星锎箝l蟹的貨源緊俏，價(jià)格比去年普遍漲１０％－１５％。盡管市場(chǎng)現(xiàn)貨不多，但這沒(méi)有影響市民購(gòu)蟹的熱情。記者看到，深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺銷售中心推出的各種不同面額的蟹券銷售火爆，從368元、558元到718元以及1898元等，待蟹上市后可送貨上門。據(jù)了解，深圳是陽(yáng)澄湖大閘蟹消費(fèi)第六大城市，僅次于上海、北京、杭州、蘇州、廣州、深圳。

　　相關(guān)鏈接：深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹、深圳大閘蟹、深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹領(lǐng)導(dǎo)者——蘇州陽(yáng)澄湖金來(lái)旺集團(tuán)直銷

【蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺集團(tuán)直銷】總部座落于陽(yáng)澄湖最現(xiàn)代化吃蟹地——蘇州市唯亭鎮(zhèn)！唯亭鎮(zhèn)管理著45平方公里的陽(yáng)澄湖面，獨(dú)占三分之一的陽(yáng)澄湖水域，擁有了最好的大閘蟹資源，同時(shí)是陽(yáng)澄湖大閘蟹外銷海外的中轉(zhuǎn)站。以前我們唯亭的大閘蟹以出口為主，走高端路線，但在食蟹客中卻并不知名，近二年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)需求量越來(lái)越大，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺養(yǎng)殖部以出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。本養(yǎng)殖部在陽(yáng)澄湖擁有500畝的養(yǎng)殖水域，我們實(shí)行分片養(yǎng)殖,統(tǒng)一由蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺集團(tuán)控制走高端路線銷售，以大閘蟹禮品卡方式配送到全國(guó)各地及香港特別行政區(qū)！滿足各類高端客戶的需求！金來(lái)旺以高起點(diǎn)、高要求及精品化、多元化、集團(tuán)化為今后的發(fā)展方向，努力將“金來(lái)旺”打造成中國(guó)節(jié)日禮品優(yōu)秀服務(wù)品牌！陽(yáng)澄湖大閘蟹