金九銀十是陽澄湖大閘蟹的上市的黃金時間，今年陽澄湖大閘蟹上市時間較往年來的有些遲，這也給一些不良商家鉆了空子，紛紛趁此打著銷售正品陽澄湖大閘蟹的旗號以次充好，魚目混珠，這不僅敗壞了陽澄湖大閘蟹的名聲，也擾亂了市場秩序。為了防止消費者買到假的陽澄湖大閘蟹，記者專門請教了金來旺的有關專家，請教該如何辨別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)巍?br />  

    大閘蟹是河蟹的一種，吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，而陽澄湖大閘蟹更是大閘蟹中難得的珍品。陽澄湖大閘蟹久負盛名，負有“蟹中之王”的盛名，是陽澄湖的三寶之一，深受人們喜愛。金來旺的專家提示，陽澄湖蓮花島大閘蟹，以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而享譽海內(nèi)外，因此，可以從陽澄湖大閘蟹的這個特點作為辨別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚姆椒ㄖ弧Ｐ繁成钋?，蟹腹雪白、體厚堅實、肚臍凸出、螫肥大、爪毛密挺 只有符合以上三條，才是正宗的陽澄湖大閘蟹。

    另外，陽澄湖大閘蟹與市面上普通的蟹有所不同，辨別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚牧硪粋€參考就是看蟹是否為二年生蟹：雄蟹在125克以上，雌蟹在100克以上。
 

    而出售陽澄湖大閘蟹時，蟹上佩戴的防偽標識也是一個很重要的參考。金來旺的專家稱，每只陽澄湖大閘蟹不但有原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的多重防偽標識，還在蟹鉗上加扣了防偽鎖扣，一旦鎖住便無法打開。不過，專家也特別提醒：蟹上佩戴的防偽標識，也稱為“戒指”，雖然是辨別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚姆椒ㄖ?，但是也不能過于迷信，根據(jù)專家的說法，每年的戒指都是預先定制好，但是陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量屬不可預計因素，因此，有的產(chǎn)家會出現(xiàn)戒指剩余的情況，在這種情形下，戒指多會被出售，用在其他河蟹上以假亂真，另外，假戒指也屢見不鮮，假戒指的查詢號碼也多為400開頭。
 

    金來旺友情提示：購買陽澄湖大閘蟹時不要迷信“戒指”，而要仔細查看這批蟹的養(yǎng)殖場是否真在陽澄湖。