6月25日，市民吳先生來電：近一段時間，正值長江禁漁期，但沿江有很多酒店仍以“長江野生魚”為噱頭，向前來就餐的食客們推薦各類野生魚，并且價格十分昂貴。禁漁期間，這些野生魚是從何而來的呢？

　　【投訴人】禁漁期間，野生魚館仍能吃到野生魚

　　吳先生告訴記者說：“安慶長江禁漁長達3個月時間，市場上不應有野生魚出售。但長江邊有不少野生魚館依然打著售賣長江野生魚的招牌，向食客們推薦長江野生魚。前幾天，我和朋友們在一家野生魚館就餐時，就吃到了服務員力薦的‘長江野生華魚’?！?br>
　　吳先生為此感到不解。他說：“究竟是漁民們在禁漁期內(nèi)偷捕長江野生魚？還是店家的長江野生魚根本就是偷梁換柱的‘水貨’呢？希望《安慶晚報》能在禁漁期內(nèi)，對安慶市的野生魚館進行調(diào)查，讓市民們能夠明白消費?！?br>
　　【記者調(diào)查】野生魚館長江野生魚品種豐富

　　6月25日，記者走訪了安慶市部分野生魚館。在沿江西路以及城西立新圩路上，有幾家規(guī)模較大的野生魚館門頭上的LED顯示屏，不時地滾動著店內(nèi)銷售的長江野生魚品種。中午11時許，記者走進沿江西路一家野生魚館。當?shù)弥浾咭c長江野生魚時，一名服務員熱情地向記者推薦了江丫、華魚、江刀、桂魚等品種。對于禁漁期間為何有長江野生魚，這名服務員則含糊地說：“我們店的長江野生魚都是從漁民手中購買的，絕對是野生的，吃起來就知道。”

　　隨后，記者又來到了立新圩路一家長江野生魚館。在得知記者要點野生魚后，一名服務員將記者帶到店大廳一側(cè)的水箱旁，服務員一邊向記者介紹這些野生魚的品種，一邊向記者證實這些野生魚都是新鮮的。而對于這些野生魚的來源，服務員口徑一致的稱：“是從漁民手中直接購買的?！?br>
　　采訪中，記者從沿街一家小魚館的菜單上甚至都看見有“華魚、鯰魚、雜花魚、鱖魚仔”等多種長江野生魚品種。

　　記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，雖然目前正處于禁漁期，但安慶市大大小小的各類野生魚館內(nèi)不僅有長江野生魚出售，而且野生魚的品種十分豐富。前來吃長江野生魚的食客也是絡繹不絕，魚館的生意可謂是十分興隆。

　　【水產(chǎn)公司采購員】野生魚數(shù)量稀少，魚館內(nèi)多為養(yǎng)殖魚

　　6月25日下午，記者來到了長江邊的幾個碼頭。雖經(jīng)多番尋找，但未找到漁民。隨后，記者找到了安慶市一家特色水產(chǎn)公司。該公司工作人員向先林告訴記者說：“近些年來，長江受污染嚴重、水量減少以及環(huán)境變差等多方面因素的影響，長江野生魚的數(shù)量從整體來說，是十分稀少的。就是在合法捕撈期間，長江野生魚的數(shù)量也只能滿足安慶市三分之一的野生魚館使用。期間，斷貨情況還時有發(fā)生。這也就是說，在禁漁期內(nèi)，市場上更不會有這么多的長江野生魚供應了?！?br>
　　向先林說：“在捕撈期間，我們會留下一些長江野生魚，在禁漁期內(nèi)供應自己的野生魚館。但就我們的存量來說，也只夠供應兩家魚館的使用，根本不夠其它魚館使用。而在禁漁期間，漁民是不會在長江進行捕魚的。所以說，一些野生魚館所稱的‘在漁民手中收購’的說法不實，他們所售賣的基本上是養(yǎng)殖魚?！?br>
　　向先林向記者介紹說：“我從事長江野生魚收購已有二、三十年時間了，我能分辨出野生魚和養(yǎng)殖魚的區(qū)別。一般來說，普通食客是無法區(qū)分的，甚至就連一些廚師都無法準確分辨出來?！?br>
　　向先林說：“安慶市一些野生魚館之所以售賣養(yǎng)殖魚，除了無法采購到正宗的長江野生魚之外，就是因為養(yǎng)殖魚的價格便宜，利潤高。就拿華魚來說，目前長江野生華魚的收購價每斤大約在20元左右，而養(yǎng)殖魚的售價則在每斤8元左右；長江野生江丫的收購價每斤在50—60元，而養(yǎng)殖的售價則為每斤20元左右，這其中的利潤可謂驚人?！?br>
　　【業(yè)內(nèi)人士】養(yǎng)殖魚添加大量味精及鮮奶，食客難以辨別

　　6月26日，記者就野生魚和養(yǎng)殖魚的區(qū)別咨詢了一位從事野生魚銷售行業(yè)30余年李師傅。李師傅告訴記者說：“有些魚館廚師在做魚時，都會添加大量的味精以及鮮奶，用來增加魚的鮮味，刺激食客的味蕾，掩蓋養(yǎng)殖魚本身所攜帶的泥土味，一般食客從味覺上是無法分辨出養(yǎng)殖魚的?！睂τ谌绾螀^(qū)別野生魚和養(yǎng)殖魚，李師傅說：“從外觀上看，野生魚因長期生活在流動的活水中，為了減少水中游動的阻力，一般鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮；而養(yǎng)殖魚因其生活在有污泥的靜水中，所以鱗片厚，呈黑灰色；另外，兩種魚的味道也不一樣，野生魚的味道純凈，沒有雜味、異味，而養(yǎng)殖魚食用時則有較濃的泥腥味，肉質(zhì)易碎。”

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