眼下正是品嘗大閘蟹的大好時節(jié)，但養(yǎng)殖大閘蟹過程中產(chǎn)生的“藥物殘留”問題，不僅會降低蟹的品質(zhì)，還可能破壞生態(tài)環(huán)境。為解決這一問題，上海臺商協(xié)會會長、上海翔茂企業(yè)（集團）有限公司主席李茂盛先生，兩年前聘請了一批物理學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專家在我區(qū)洞涇鎮(zhèn)成立了綠色有機養(yǎng)殖大閘蟹研究中心。如今，首批培養(yǎng)成熟的8萬只“無污染”大閘蟹已經(jīng)陸續(xù)面市，松江市民有望率先“嘗鮮”。 

　　在養(yǎng)殖大閘蟹過程中，“水污染”和“含氧量”的問題一直困擾著養(yǎng)殖戶。水域的污染主要包含農(nóng)藥，生活廢水，工業(yè)廢水，重金屬污染以及養(yǎng)殖過程之間有機質(zhì)的污染如水中動物糞便，過多的飼料或是水中動植物的尸體導(dǎo)致水面發(fā)臭。其中有硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽及小分子有機物，無法用傳統(tǒng)的方法去除，從而導(dǎo)致大閘蟹在養(yǎng)殖過程中易得病、易死亡。所以必須大量地使用抗菌劑，但又容易導(dǎo)致大閘蟹的污染，甚至破壞周遭的生態(tài)環(huán)境。在高密度養(yǎng)殖大閘蟹過程中，水中的“含氧量”也是一個非常頭痛的問題，尤其是夏季高溫，水中的“含氧量”會隨著溫度升高而下降，造成大閘蟹的死亡。 

　　為此，市臺商協(xié)會會長李茂盛先生在去年邀請了臺灣留美的物理學(xué)家林亞倫博士和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院的丁永良教授等專家學(xué)者加盟了其集團下屬的森茂農(nóng)業(yè)經(jīng)營公司，組建了占地200多畝的綠色有機養(yǎng)殖大閘蟹研究中心。這一專業(yè)技術(shù)“智囊”團隊通力合作，運用高新科技——納米能量等手段，從蟹苗的篩選、蟹塘的環(huán)境、蟹塘的動植物生態(tài)、養(yǎng)殖時序控制、飼料成分、水質(zhì)控制、消除污染、水中含氧量的提高、每天數(shù)據(jù)監(jiān)測等一系列系統(tǒng)化、科學(xué)化的方式，并在整個過程中不使用一滴抗生素等藥物。這不但攻克了水產(chǎn)品殘留藥物的問題，而且可加速蟹的生長速度，以此綠色有機方法養(yǎng)殖的大閘蟹，已通過市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站鑒定，其汞、砷、鉛、氯霉素、土霉素等17項指標(biāo)全部符合無公害食品的要求。 

　　李茂盛先生告訴記者，今年4月下旬，研究中心放養(yǎng)了8萬多只蟹苗，現(xiàn)在均已長到了4兩左右，有些還達到了七八兩，體型肥大、肉質(zhì)鮮嫩、吃口甜美，暫取名為“松雪蟹”，喻意為產(chǎn)于松江，白雪般“無污染”。他歡迎松江本地居民前往中心參觀，品嘗“松雪蟹”。他表示,要為發(fā)展中國綠色水產(chǎn)品出份力。
 

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