陽澄湖大閘蟹預(yù)計9月23日開捕，收購價可能微漲10%

　　記者 祝瑤 

　　立秋剛至，杭城的大閘蟹門店已經(jīng)蓄勢待發(fā)，比往年提早大半個月開門迎客，拉開了新一年大閘蟹的銷售大幕。

　　對比往年持螯賞菊的“吃蟹季”，來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的最新消息是，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間預(yù)計將在9月23日。言下之意，正宗的陽澄湖大閘蟹鐵定趕不上中秋節(jié)，但有望爬上杭城消費(fèi)者的國慶節(jié)餐桌。

　　陽澄湖大閘蟹無緣中秋節(jié)

　　蟹商們提前半月開店

　　“如果沒有太大的變動因素，我們預(yù)計會在9月23日開捕?！弊蛱?，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎給杭城的吃貨們帶來好消息——今年的風(fēng)調(diào)雨順讓陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量無憂，產(chǎn)量同比去年至少增加10%以上。

　　不過，今年提前至9月8日造訪的中秋節(jié)，卻讓這兩天還在經(jīng)歷最后一次蛻殼、奮力生長的陽澄湖大閘蟹，鐵定要錯過這個最佳的“黃金銷售期”。

　　無奈憾別中秋節(jié)，再加上繼續(xù)受政策大環(huán)境的影響，今年不少大閘蟹經(jīng)銷商如臨大敵，比往年提前了半個月開門。

　　在王氏水產(chǎn)鳳起路門店，門店里水流聲不斷，螃蟹池的制冷水循環(huán)已經(jīng)啟動。為了讓門店里充滿“大閘蟹要來了”的熱烈氣氛，幾十只來自陽澄湖的“六月黃”，被當(dāng)作“樣品”放在水池中張牙舞爪，時不時引來過路的顧客張望。

　　總經(jīng)理徐偉虎穿著紅色工作服，與員工一齊奮戰(zhàn)在電腦前。“選擇在立秋當(dāng)天開張只是個形式，之前我們早已在全力準(zhǔn)備大閘蟹券的銷售?！毙靷セ⑻寡?，根據(jù)去年關(guān)閉盈利不佳門店的調(diào)整計劃，今年大閘蟹門店的分布范圍跟去年略有不同，特別“加大了江浙滬地區(qū)的銷售力度”。

　　無獨(dú)有偶，建國北路附近的張德洪大閘蟹門店，也已經(jīng)火速亮起了招牌，玻璃窗內(nèi)燈火通明。推門進(jìn)去，即將盛滿大閘蟹的玻璃水池還在等待清洗。小店的里屋“咚咚”聲不斷，記者再往里探一探，七八個工作人員圍坐在大桌邊揮汗如雨，一刻不停忙著給成百上千張大閘蟹提貨券蓋章。

　　從現(xiàn)場摞成一捆捆的大閘蟹提貨券和員工們焦急的神情不難看出，大閘蟹提貨券的銷售高峰即將到來。

　　電商已忙著銷售蟹券

　　折扣價低至2.2折

　　嚴(yán)金虎透露，雖然遭遇大閘蟹豐產(chǎn)，但根據(jù)人工、養(yǎng)殖成本上漲等客觀因素，預(yù)計陽澄湖大閘蟹的出水價將同比微漲10%左右。

　　記者了解到，目前王氏水產(chǎn)推出的大閘蟹御品禮盒從356元起，“最低配”的組合是3.2兩公蟹和2.2兩母蟹各三只。

　　除了線下實體大閘蟹經(jīng)銷商，在各大電商平臺，低至2折的“高標(biāo)低折”的預(yù)售式大閘蟹券已經(jīng)攪動了今年的大閘蟹價格市場。

　　杭城網(wǎng)友“小白”發(fā)現(xiàn)，順豐優(yōu)選首波上線的“消涇漁夫”大閘蟹券，起步價為188元一份，包含了2—2.5兩母蟹、2.5—3兩公蟹各三只，以及姜茶、蟹醋和食蟹工具?！靶“住痹酵罂丛叫膭?，他驚喜地發(fā)現(xiàn)，3—3.3兩母蟹、4—4.5公蟹各四只的禮盒，“價格從1388元直接減價到299元，簡直不敢想，這相當(dāng)于2.2折?！?br>
　　“順豐優(yōu)選”相關(guān)人士透露，今年銷售的大閘蟹(活蟹+蟹券)將超過140種，目前已經(jīng)以“折扣價”推出了“消涇漁夫”、“鮮百味”、“鑫陽”等品牌的蟹券，之后還會陸續(xù)上線其他品牌。

　　據(jù)悉，對于這個龐大的“吃蟹季”，順豐航空直達(dá)已經(jīng)調(diào)配好“運(yùn)蟹大軍”，用以保證大閘蟹“活著入戶”。

　　“本來生活網(wǎng)”杭州銷售總監(jiān)崔旭透露，近日也將跟進(jìn)推出陽澄湖大閘蟹特賣專區(qū)。他透露，首選的合作對象是蘇州陽澄湖養(yǎng)蟹科技帶頭人“蟹狀元”余三男所出品的大閘蟹。

　　協(xié)會將公布大閘蟹出水價

　　“高標(biāo)低折”模式有待改變

　　大閘蟹的出水價還未正式出爐，有大閘蟹經(jīng)銷商透露了自己的“小心思”，與去年同規(guī)格的大閘蟹的提貨券相比，其票面定價將會上揚(yáng)。然而，通過大力度的折扣促銷，最終大閘蟹的成交價預(yù)計同比去年，將出現(xiàn)10%—15%的下跌。

　　延續(xù)了數(shù)年的“高標(biāo)低折”的提貨券模式，在限制“三公消費(fèi)”的大環(huán)境下，業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)識是，“今年的大閘蟹將面對競爭更為激烈的大眾消費(fèi)市場”。

　　為了轉(zhuǎn)型至大眾消費(fèi)市場，也有大閘蟹經(jīng)銷商從去年開始，放棄了售賣大閘蟹的單一經(jīng)營模式。“過了‘吃蟹季’，大閘蟹提貨券還可以換作等值的海鮮年貨大禮包、春季的龍井茶等產(chǎn)品?！币晃淮箝l蟹經(jīng)營者透露，大閘蟹不再只賺3個月錢。

　　業(yè)內(nèi)表示，把原價或票面價格標(biāo)高，再以低的折扣來銷售，確實是一些商家吸引消費(fèi)者眼球的手段。“顧客光看票面售價，買來送人覺得倍有面子，但事實上，消費(fèi)者在潛移默化中被這種‘高標(biāo)低折’的心理綁架了。”

　　針對遍地的“高標(biāo)低折”銷售模式，嚴(yán)金虎建議陽澄湖大閘蟹銷售者明碼標(biāo)價，做到貨真價實，面向普通人的消費(fèi)市場。

　　據(jù)悉，今年蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會將在開捕日公布陽澄湖大閘蟹的出水價，并提供給消費(fèi)者作參考比較?！叭绻W(wǎng)上售價遠(yuǎn)低于公布的出水價，消費(fèi)者應(yīng)該多個心眼，謹(jǐn)慎下單?！眹?yán)金虎表示。

　　除此之外，協(xié)會聯(lián)合相關(guān)責(zé)任人還將推行“飛行打假”，傾力保護(hù)陽澄湖大閘蟹的品牌。

　　據(jù)了解，為了防止以次充好，以小充大，以及“洗澡蟹”出現(xiàn)在網(wǎng)上銷售平臺，協(xié)會還將與國內(nèi)一線的網(wǎng)購平臺簽訂協(xié)議，提高合作門檻，還要求商戶必須取得原產(chǎn)地保護(hù)單位的資質(zhì)。



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