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廈門大閘蟹|蘇州大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功實踐與啟示

來源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:10月秋風(fēng)起蟹腳癢。每年從9月下旬開始到12月,全國各地由南到北,無論名流商賈還是平民百姓,食蟹品蟹蔚然成風(fēng)。一只小小的螃蟹,何以產(chǎn)生

10月秋風(fēng)起蟹腳癢。每年從9月下旬開始到12月,全國各地由南到北,無論名流商賈還是平民百姓,食蟹品蟹蔚然成風(fēng)。一只小小的螃蟹,何以產(chǎn)生人們趨之若騖的巨大影響力?如何成為造福于民的大產(chǎn)業(yè)?根據(jù)農(nóng)業(yè)部黨組的部署,日前,農(nóng)業(yè)部副部長牛盾率漁業(yè)局有關(guān)同志到工作聯(lián)系點江蘇省蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)消涇村進行了調(diào)研。通過深入塘口船頭,座談走訪,由點到面、由表及里,探究江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功所在。

  成功實踐

    作為河蟹的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū),江蘇是我國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快、最好和最強的地區(qū),而諸蟹之中,又以陽澄湖大閘蟹為上品。數(shù)十年來,陽澄湖大閘蟹的發(fā)展經(jīng)歷了自然發(fā)展、移植增強、全人工養(yǎng)殖、綜合整治以及高效生態(tài)發(fā)展5個階段。目前,陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積3.5萬畝,形成了20個整齊劃一、設(shè)置規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。管理者從內(nèi)生動力上做文章,加強漁民養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn),調(diào)整養(yǎng)殖模式,開展質(zhì)量全程監(jiān)控和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌發(fā)展戰(zhàn)略,舉辦形式多樣的推介活動,等等。陽澄湖大閘蟹走出了一條令外界嘆服的成功之路,已成為全國河蟹產(chǎn)業(yè)一張靚麗名片。

    陽澄湖大閘蟹的成功是江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影和典型。作為江蘇漁業(yè)的重點品種和支柱產(chǎn)業(yè),河蟹產(chǎn)業(yè)從小到大,從弱到強,已成為全省乃至全國農(nóng)產(chǎn)品中影響力最大、優(yōu)勢最突出、市場競爭力最強的產(chǎn)業(yè)之一,為江蘇漁業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻。

  1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。從上世紀(jì)90年代初,江蘇率先在河蟹規(guī)?;斯び缂翱坌放嘤汝P(guān)鍵技術(shù)上取得突破,使河蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起,自1998年以來,江蘇河蟹育苗量、養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量等始終處于全國領(lǐng)先水平。2010年,江蘇河蟹養(yǎng)殖面積近400萬畝,產(chǎn)量超過28萬噸,產(chǎn)量占全國的一半以上,產(chǎn)值近180億元,分別占江蘇漁業(yè)產(chǎn)值和內(nèi)陸漁業(yè)產(chǎn)值的22.3%和29.8%。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大,企業(yè)化、股份制等現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的一些元素在河蟹養(yǎng)殖業(yè)中不斷呈現(xiàn),進一步推動了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
  2、從業(yè)人員不斷增多。隨著養(yǎng)殖面積的逐步擴大與河蟹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,從事河蟹養(yǎng)殖、加工、營銷、包裝、飼料、藥品、漁機、餐飲、服務(wù)等方面的從業(yè)人員逐步增多,目前,全省從事與河蟹產(chǎn)業(yè)相關(guān)的從業(yè)人員已經(jīng)突破60萬,轉(zhuǎn)移了一大批農(nóng)村剩余勞動力,同時吸引了一批科技人員、企業(yè)家、工商業(yè)者參與進來,使從業(yè)者素質(zhì)不斷提高。
  3、生產(chǎn)效益不斷提高。隨著人民群眾生活水平的逐步提高,對河蟹消費的需求量越來越大,市場價格和經(jīng)濟效益也隨之上升。目前江蘇河蟹養(yǎng)殖畝效益平均在2000元~3000元,效益高的地區(qū)在5000元左右。以2010年為例,江蘇漁民人均純收入11106元中有3000元左右來自河蟹,河蟹產(chǎn)業(yè)為江蘇漁業(yè)和漁民帶來了實實在在的經(jīng)濟效益。
  4、養(yǎng)殖模式不斷創(chuàng)新。江蘇充分利用各類水域資源,不斷探索創(chuàng)新河蟹養(yǎng)殖模式,積極推行“小群體、大規(guī)格”養(yǎng)殖模式和無公害養(yǎng)殖技術(shù),提高了河蟹規(guī)格和質(zhì)量,逐步形成了湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等多種模式。在生產(chǎn)方式上由“大養(yǎng)蟹”向“養(yǎng)大蟹”轉(zhuǎn)變,走出了一條“大規(guī)格、大品牌、低密度、生態(tài)化”的生產(chǎn)路子。
  5、產(chǎn)業(yè)影響不斷擴大。多年來,江蘇每年都堅持在北京、上海、香港等地乃至新加坡、歐美一些國家舉辦江蘇優(yōu)質(zhì)大閘蟹(水產(chǎn)品)系列推介宣傳活動,省內(nèi)各地也紛紛舉辦形式多樣的河蟹節(jié)慶等產(chǎn)銷活動,進一步拓展了市場,擴大了影響。江蘇河蟹以其品牌聲譽、質(zhì)量安全保障和品質(zhì)上乘而享譽海內(nèi)外,陽澄湖大閘蟹更是成為江蘇乃至全國河蟹產(chǎn)業(yè)的燙金名片。
  
  經(jīng)驗做法
 
  通過總結(jié)提煉,可以將江蘇在做強做大河蟹產(chǎn)業(yè)上的經(jīng)驗和做法概括為“八抓”、“八化”:
  1、抓產(chǎn)業(yè)化培育。江蘇省通過規(guī)劃引導(dǎo),推動河蟹生產(chǎn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中,向?qū)?、精、?yōu)、強方向發(fā)展,在省內(nèi)形成了沿海蟹苗、蟹種產(chǎn)業(yè)帶,沿江、沿湖和里下河地區(qū)成蟹養(yǎng)殖區(qū)的格局。同時,依靠龍頭企業(yè)、合作經(jīng)濟組織、行業(yè)協(xié)會等市場競爭主體的帶動,細化產(chǎn)業(yè)分工,引導(dǎo)河蟹生產(chǎn)從單一的產(chǎn)中環(huán)節(jié),擴展到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各個環(huán)節(jié),從單一的養(yǎng)殖,擴展到加工、儲藏、包裝、運輸、育種、服務(wù)等多個門類,使河蟹產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值,逐步達到自我積累、自我發(fā)展的目標(biāo)。
  2、抓生態(tài)化建設(shè)。實行“大環(huán)境保護,小生態(tài)修復(fù)”,全面推廣應(yīng)用河蟹生態(tài)化健康養(yǎng)殖模式。進一步強化對長江口河蟹苗種資源的監(jiān)測與保護,嚴格控制捕撈強度,促進了天然苗種資源的恢復(fù)與增長。不斷加強對湖泊、池塘等河蟹養(yǎng)殖重點水域進行監(jiān)測,防范水域生態(tài)環(huán)境污染。在太湖、陽澄湖等湖泊實施網(wǎng)圍養(yǎng)殖綜合整治,大幅度壓縮網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積,大力實施池塘水循環(huán)利用工程和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境修復(fù)示范工程,改善和保護河蟹養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境。認真開展?jié)O業(yè)生態(tài)保護與修復(fù)工作,組織實施河蟹人工增殖放流,建立了一批省級中華絨螯蟹種質(zhì)資源保護區(qū)。
  3、抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善河蟹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),先后制定和頒布了10余項地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。廣泛宣傳健康生態(tài)養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念,引導(dǎo)漁農(nóng)民調(diào)整養(yǎng)殖思路,實現(xiàn)河蟹生產(chǎn)從“量大”到“重質(zhì)適量”的轉(zhuǎn)變。堅持源頭管理和強化過程控制,推行投入品塘口記錄和用藥處方制度,嚴格投入品使用的監(jiān)管。強化河蟹產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測,建設(shè)并初步形成了漁業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)測檢測體系。積極推行實施“依標(biāo)生產(chǎn)、基地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入”制度,把各項標(biāo)準(zhǔn)貫穿于河蟹生產(chǎn)、加工、流通全過程,真正實現(xiàn)全程質(zhì)量控制。
  4、抓科技化武裝。建立健全河蟹科技創(chuàng)新體系,通過技術(shù)創(chuàng)新和集成,大力開展河蟹品種選育、規(guī)?;B(yǎng)殖、病害防控、藥物飼料、產(chǎn)品深加工等相關(guān)技術(shù)的研發(fā),從產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)尋求技術(shù)突破與技術(shù)升級。不斷加快科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用,提高水資源利用率和單位面積產(chǎn)出率。加大技術(shù)培訓(xùn)力度,培養(yǎng)了一大批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型漁民,提高河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。不斷強化河蟹檢驗檢測和病害防治等公共管理與服務(wù)體系建設(shè)力度。
  5、抓組織化經(jīng)營。積極支持河蟹養(yǎng)殖大戶、市場經(jīng)紀(jì)人等發(fā)揮自身優(yōu)勢,牽頭領(lǐng)辦專業(yè)合作社,在統(tǒng)一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,統(tǒng)一投入品采購供應(yīng),統(tǒng)一產(chǎn)品和基地認證認定,統(tǒng)一品牌、包裝和銷售等方面為合作社成員提供服務(wù),提高河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織化程度。鼓勵合作社向河蟹漁資供應(yīng)、成果推廣、加工運銷一體化方向發(fā)展。對規(guī)模較大的河蟹企業(yè),通過公司制、股份制改造,優(yōu)化資金結(jié)構(gòu),提高管理水平,培育了一批國家級和省級龍頭企業(yè)。
  6、抓品牌化發(fā)展。江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)始終倡導(dǎo)品牌化發(fā)展戰(zhàn)略,以品牌規(guī)范生產(chǎn)、開拓市場,在品牌注冊、品牌整合、品牌戰(zhàn)略實施、品牌價值評估和名牌帶動推進等方面做了大量行之有效的工作。全省現(xiàn)有河蟹中國馳名商標(biāo)3個,省級以上名牌產(chǎn)品20個。全省各河蟹主產(chǎn)區(qū)也紛紛通過展示、展銷等活動,利用電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體,推介品牌,宣傳品牌,擴大河蟹產(chǎn)品知名度,將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鰞?yōu)勢,中國河蟹養(yǎng)殖第一縣、中國螃蟹之鄉(xiāng)、中國河蟹養(yǎng)殖大王等稱號相繼落戶江蘇。
  7、抓信息化監(jiān)管。在全省各漁業(yè)重點產(chǎn)區(qū)推動信息服務(wù)點建設(shè),通過手機短信、電視電話和互聯(lián)網(wǎng)等媒介及時向漁農(nóng)民發(fā)布產(chǎn)業(yè)政策、供求信息、防病治病技術(shù)、市場價格等方面的信息,提高他們信息化知識的應(yīng)用水平。大力發(fā)展精準(zhǔn)漁業(yè)、感知漁業(yè)、智能漁業(yè),在規(guī)?;有飞a(chǎn)基地開展水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應(yīng)用。不斷加強流通領(lǐng)域的信息化建設(shè)與改造,扶持建設(shè)了一批跨區(qū)域、專業(yè)化的河蟹交易市場、網(wǎng)站和平臺,積極發(fā)展蟹產(chǎn)業(yè)物流,開拓連鎖經(jīng)營、配送銷售、網(wǎng)上交易等,推動河蟹營銷方式由傳統(tǒng)模式向電子化方向發(fā)展。
  8、抓市場化引導(dǎo)。江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)始終堅持以市場為導(dǎo)向,引導(dǎo)生產(chǎn)者和經(jīng)營者按照不同消費群體的要求,用差異化的產(chǎn)品贏得整個消費市場。狠抓河蟹苗種生產(chǎn),實施“來料加工”,占領(lǐng)了全國90%以上的苗種供應(yīng)市場。通過擴大生產(chǎn)、提高技術(shù),解決了廣大普通消費者食蟹難的問題;通過優(yōu)化布局、強化管理、品牌整合、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等,打造了一批精品河蟹,同時在包裝、運輸、交易、支付等方面進行專業(yè)化服務(wù)與創(chuàng)新,滿足了高端消費者的需求;通過政府搭臺、企業(yè)唱戲的方式,開展各類品牌推介與經(jīng)貿(mào)活動。

  幾點啟示
 
    陽澄湖品牌的成功運作和江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的成功實踐,是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段后,市場成長、競爭引導(dǎo)、資源整合、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果,是農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化管理、市場化運作的成功范例。但市場不會一成不變,如何保持產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展,需要我們深刻理解事物發(fā)展的本質(zhì),準(zhǔn)確把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈搏,以創(chuàng)新思維與科學(xué)行動繼續(xù)推進產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。
  1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持與生態(tài)資源和人文歷史相結(jié)合。江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的成功,很大程度上實現(xiàn)了資源利用最大化和人文歷史深入發(fā)掘的有效結(jié)合。當(dāng)今時代,文化的經(jīng)濟屬性與經(jīng)濟的文化屬性融合共生日益成為地區(qū)發(fā)展的核心競爭力,文化如水,具有很強的滲透性,與產(chǎn)業(yè)結(jié)合,產(chǎn)業(yè)的競爭力會明顯加強;與產(chǎn)品結(jié)合,產(chǎn)品的附加值會大大提升。因此,不同的地區(qū)只有根據(jù)各自的區(qū)域特點,發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢,突出地方特色,選擇適合于自身條件的產(chǎn)業(yè)和發(fā)展模式,制定符合地區(qū)實情的總體發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,同時用文化包裝產(chǎn)業(yè),用產(chǎn)業(yè)承載文化,才能使產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有更加旺盛與持久的生命力。陽澄湖鎮(zhèn)消涇村是一個以河蟹養(yǎng)殖為主的典型村,迄今已有30多年的歷史,靠養(yǎng)蟹、食蟹、賞蟹實現(xiàn)了人均年純收入1.5萬元,打破了“無工不富”的傳統(tǒng)定式,其根本原因就是選擇了一條符合自身資源優(yōu)勢和文化優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)。實踐證明,高效漁業(yè)同樣能夠致富百姓、繁榮地方經(jīng)濟。
  2、產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持政府指導(dǎo)、市場引導(dǎo)和群眾主導(dǎo)相結(jié)合。隨著我國市場經(jīng)濟體制的逐漸完善,市場競爭將會越來越激烈,漁業(yè)產(chǎn)業(yè)要在激烈的市場競爭中立于不敗之地,必須充分發(fā)揮市場在配置資源中的基礎(chǔ)作用,堅持政府指導(dǎo),群眾和企業(yè)主導(dǎo)相結(jié)合。政府和主管部門要加強規(guī)劃引導(dǎo)、政策扶持、市場和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、信息服務(wù)等職能,建立現(xiàn)代漁業(yè)指標(biāo)體系,加快建立與現(xiàn)代漁業(yè)相適應(yīng)的體制機制,著重加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),強化公益性服務(wù)。漁業(yè)生產(chǎn)者要時刻以消費者市場為根本導(dǎo)向,勇于參與市場競爭,善于運用競爭策略,不斷提高自身素質(zhì),提高產(chǎn)品質(zhì)量,敢于創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,大力開拓國內(nèi)外市場,積極參與國際競爭。
  3、產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持與科技、經(jīng)濟和社會發(fā)展相結(jié)合。漁業(yè)是大農(nóng)業(yè)中最早引入市場化改革的產(chǎn)業(yè),長期以來,漁業(yè)為地方經(jīng)濟和社會發(fā)展作出了重要貢獻,為糧食安全和居民菜籃子作出了重要保障。下一步,要繼續(xù)調(diào)動各方面的積極性和創(chuàng)造性,破解漁業(yè)發(fā)展難題,實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。要提高漁業(yè)發(fā)展的科技含量,準(zhǔn)確把握世界科技發(fā)展趨勢,加大漁業(yè)科技投入,集中科研力量,堅持自主創(chuàng)新和技術(shù)引進相結(jié)合,圍繞重點領(lǐng)域、關(guān)鍵技術(shù),大力開展研發(fā),引領(lǐng)和支撐現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展。要把漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入到地方經(jīng)濟和社會發(fā)展中去,因地制宜,對現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)要素、管理模式等進行調(diào)整,在資源配置中有其位,在政策扶持中有其名,積極轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,切實增強漁業(yè)的綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。
  4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持與群眾致富和漁區(qū)建設(shè)相結(jié)合。當(dāng)前,我國總體上已經(jīng)進入以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的發(fā)展階段,進入加快改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、走中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的關(guān)鍵階段,進入著力破除城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)、形成城鄉(xiāng)一體化新格局的重要時期。陽澄湖鎮(zhèn)迅速發(fā)展,走的就是“城鄉(xiāng)一體、科技支撐、產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn)”的路子,工廠化的養(yǎng)殖場、博士領(lǐng)銜的研發(fā)團隊、花園式的服務(wù)設(shè)施等現(xiàn)代漁業(yè)元素一應(yīng)俱全。其發(fā)展路徑,較好地解決了“錢”從哪里來,“小錢”如何生“大錢”,“錢”惠民生等問題。漁業(yè)、漁民和漁區(qū)是“三農(nóng)”的有機組成部分,要緊緊抓住城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的機遇,進一步改革和完善漁業(yè)發(fā)展的體制和機制,加強漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施改造和建設(shè),大力改善漁業(yè)生產(chǎn)條件,特別是要抓好新漁村建設(shè),用現(xiàn)代裝備改造傳統(tǒng)漁業(yè)。要充分調(diào)動廣大漁民的積極性、主動性和創(chuàng)造性,促進漁業(yè)增效、漁民增收,要建立健全漁民社會保障體系,保障漁民權(quán)益,推動漁業(yè)經(jīng)濟又好又快發(fā)展。
  5、產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持一、二、三產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展相結(jié)合。要用工業(yè)化的理念發(fā)展?jié)O業(yè),改造傳統(tǒng)漁業(yè),拓展發(fā)展空間,實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、儲運、銷售、服務(wù)一條龍經(jīng)營,建立起穩(wěn)定、緊密和完整的縱向產(chǎn)業(yè)鏈條。要進一步突破原有雙層經(jīng)營體制的局限,推進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,在更大范圍內(nèi)和更高層次上實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。要依靠龍頭企業(yè)、合作社、行業(yè)協(xié)會、水產(chǎn)品市場等市場競爭主體的帶動,細化產(chǎn)業(yè)分工,調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)和利益主體之間的關(guān)系,形成產(chǎn)加銷、漁工貿(mào)、漁科教一體化的經(jīng)營機制。要大力發(fā)展精深加工,提高產(chǎn)品附加值和資源利用率。要深入挖掘漁業(yè)的內(nèi)涵,發(fā)展?jié)O業(yè)流通服務(wù)業(yè)和休閑觀光業(yè),拓展?jié)O業(yè)新功能,促進漁業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展,加快漁業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)步伐。


來自:中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

 

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