離中秋不過十幾天而已，市民們看向陽澄湖大閘蟹的目光變得更為灼熱，市面上陽澄湖大閘蟹的價格也是接連走高，不過，到目前為止，市場上走俏的陽澄湖大閘蟹基本還是"紙蟹"，即陽澄湖大閘蟹禮品券，真正的陽澄湖大閘蟹上市時間仍未到達(dá)。

    以往政府規(guī)定的大閘蟹上市時間是9月17日，今年陽澄湖大閘蟹的上市時間比往年稍晚一些，而且，今年陽澄湖大閘蟹再遇豐收年，由于氣候、水域等各方面因素，大閘蟹長勢良好！大閘蟹在湖里生長周期更長，肉質(zhì)會更肥美。所以很多喜愛陽澄湖大閘蟹的消費者就選擇了"先下手為強"，提前預(yù)訂。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍介紹，"今年陽澄湖大閘蟹的開捕時間已經(jīng)定下了，就在9月22日" ！

    所謂"物以稀為貴"，陽澄湖大閘蟹作為水產(chǎn)品中的高富帥，由于早在2009年就正式宣布不進(jìn)入水產(chǎn)市場銷售，根據(jù)專家所言，2011年開始陽澄湖大閘蟹要到統(tǒng)一專賣店，大型超市酒店能吃到。因而市民想在水產(chǎn)市場選購陽澄湖大閘蟹的計劃基本泡湯，陽澄湖大閘蟹禮盒成為搶購目標(biāo)，陽澄湖大閘蟹價格也備受關(guān)注。

    由于今年養(yǎng)殖成本、人工成本有所增長，大閘蟹價預(yù)計略有上漲。金來旺推出最便宜的陽澄湖大閘蟹禮盒為278元，包含3對雄蟹和雌蟹，最貴的套餐價格為2588元，包含6對限量供應(yīng)的雌、雄蟹王。金來旺表示，今年的大閘蟹價格相對去年上漲了將近10%，略有上調(diào)。而不少網(wǎng)站推出很多低價大閘蟹引起不少網(wǎng)友的注意。如淘寶網(wǎng)上正宗陽澄湖2兩精品母大閘蟹預(yù)售，一只僅要16元。
 

    據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事郭巧根介紹，截止目前，陽澄湖里的雌蟹大約有30%成熟了，雄蟹還不到10%。而一周后，陽澄湖里的雌蟹基本就都成熟了。對于今年陽澄湖大閘蟹的價格，郭巧根表示，4兩雄蟹或3兩雌蟹，從蟹農(nóng)手里出來的批發(fā)價大概是每只60元，約120元一斤，市場銷售價大約在160—180元一斤，比去年略有上漲，上漲幅度約在10%。
 

    另外，業(yè)內(nèi)人士表示，目前陽澄湖大閘蟹是有一些防偽標(biāo)識的，如蟹農(nóng)的讀識卡、"戒指"等防偽標(biāo)識，市民可根據(jù)這些防偽標(biāo)識謹(jǐn)慎區(qū)分。此外蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會還公布了《陽澄湖大閘蟹收購及上市標(biāo)準(zhǔn)》，按照標(biāo)準(zhǔn)，市面上的陽澄湖大閘蟹分三個等級。公蟹≥200g、母蟹≥150g的為特級蟹；公蟹≥150g、母蟹≥125g的為一級蟹；公蟹≥125g、母蟹≥100g的為二級蟹。凡低于100g的不能稱為陽澄湖大閘蟹。
 

    在上市之前的十天半個月內(nèi)，也是各家品牌蟹商密集市調(diào)、打探行情，并對今年螃蟹初步定價的階段。從最新情況看，受經(jīng)濟形勢等多方面因素影響，品牌蟹商和蟹農(nóng)今年的定價策略比前兩年都相對謹(jǐn)慎，螃蟹的價格體系原本因塊頭大小差別就懸殊很大，而今年由于蟹苗整體投入較大，導(dǎo)致產(chǎn)量增長的同時也制約了大蟹的批量產(chǎn)出，因此大小螃蟹的價格懸殊可能會更大，整體會呈現(xiàn)“小蟹量大價賤、大蟹物稀為貴”的格局。不過，對于想嘗鮮的市民，倒是有望花同樣的錢吃到更大塊頭的螃蟹。