專家忠告，必須管住貪吃的嘴，沒有熟透的肉食或海鮮不能吃 

    日前，江蘇南通一女子突然感到右上腹脹痛不適。通過檢查發(fā)現(xiàn)，肝臟有巨大的囊腫。這是因為她平時喜歡吃燒烤，導(dǎo)致寄生蟲卵進入靜脈，然后循環(huán)到肝臟，形成囊腫。 

    寄生蟲都跑到肝臟里去了！專家們說，其實何止肝臟，跑進人的眼里、肺里、腸道里、喉嚨里、甚至腦子里的寄生蟲多了。寄生蟲之所以能進人體內(nèi)，都是因為人們這張貪吃的嘴。夏季來臨，專家提醒要重點防好六條蟲。 

    肝吸蟲：生魚食品中的數(shù)量最多 

    順滑入口的生魚片，是吃貨們的最愛。 

    痛快了嘴，擔(dān)心受累了肝。魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人，在日本、韓國、法國等27個沿海國家都曾爆發(fā)過肝吸蟲病。僅日本就曾報告過3萬多病例，而我國廣東省是肝吸蟲病的高發(fā)地。 

    中山大學(xué)附屬三院營養(yǎng)科副主任卞華偉介紹，肝吸蟲蟲體大小為5～10毫米，而人的肝臟約兩個手掌大小，不及時排蟲，肝臟就會擠滿肝吸蟲，多則數(shù)百條甚至上千條。他曾看過一個視頻，肝吸蟲患者的肝臟密密麻麻的都是蠕動的蟲子，真是觸目驚心。而且蟲子在其中繁衍，死亡的蟲子通過膽汁流入膽囊，會阻塞膽管，導(dǎo)致膽囊炎等膽道病變。而留在肝臟內(nèi)的肝吸蟲會影響肝臟正常工作，出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者還會變成肝硬化。 

    專家建議，一般來說，淡水魚中更易有肝吸蟲卵，盡量不吃生的淡水魚。如果吃三文魚等海魚，也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店。因為可能廚師在切完淡水魚后，刀和砧板沾上蟲卵，再切三文魚等海魚，就把蟲卵“人工移植”到海魚上。 

    肺吸蟲：隨醉蟹入口可全身游走 

    《舌尖上的中國》讓醉蟹火遍全國。隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。 

    “寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹或醉蝦導(dǎo)致的?！睂幉ㄊ屑膊☆A(yù)防控制中心寄生蟲病與地方病防治所所長張劼楠說。“和體內(nèi)的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會游走?！?歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊，令人吃驚的是這個腫塊竟然會游走，今天在背部下面，明天就游到背中部了。醫(yī)院確診為肺吸蟲感染，原來是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的禍。 

    肺本身比較嬌氣。里面有了寄生蟲，會有咳嗽、胸痛、胸腔積液等癥狀。如果任其游走到大腦，會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。 

    牛帶絳蟲：在嫩牛排中個頭非常大 

    一條牛帶絳蟲有4~8米！想想，肚子才多大。 

    上海中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任高鍵介紹，牛肉是最不應(yīng)該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絳蟲以人為其唯一終宿主。自己做牛排時也不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃。 

    專家提醒，感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀，但是這么長的蟲子在肚子里，有時會有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。幾乎所有患者都會因發(fā)現(xiàn)大便或內(nèi)褲中有白色扁片蟲而就診。
 
    管圓線蟲：最喜歡藏身于螺螄之中 

    管圓線蟲并不僅僅藏身在福壽螺體內(nèi)！早在2006年，中山大學(xué)中山醫(yī)學(xué)院寄生蟲教研室詹希美教授就做了對東風(fēng)螺的調(diào)查，結(jié)果顯示，感染廣州管圓線蟲病的比例高達27%，最多的一只攜帶了622條廣州管圓線蟲。
 
    這蟲子非常兇猛，發(fā)病迅速，一進體內(nèi)就直奔人體司令部的神經(jīng)系統(tǒng)。除了出現(xiàn)惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。 

    好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱，高溫煮熟就會死亡，這也是最有效防止這條線蟲的途徑。 

    弓形蟲：最容易從火鍋中涮出來 

    哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院副院長、感染科主任朱麗影介紹，弓形蟲病最會隱藏，除了接觸過貓狗，最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋蘸蘸熱水就出來，真是名副其實的“涮”。不少患者查出弓形蟲還以為檢查結(jié)果有誤，明明家里家外都不接觸貓狗，氣呼呼找醫(yī)院理論，在感染科才了解真相。 

    一般來說，羊群中弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%，弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中，肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲。 

    正常人感染弓形蟲絕大多數(shù)沒有癥狀，或者癥狀很輕。只有少數(shù)人初次感染時有發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛和腹痛，幾天或數(shù)周后隨著人體產(chǎn)生免疫力，癥狀消失。但是，當(dāng)機體免疫力下降時或有嚴(yán)重免疫缺陷的病人，弓形蟲感染便會轉(zhuǎn)為急性或亞急性感染，這時才會表現(xiàn)出臨床癥狀，有的甚至發(fā)生嚴(yán)重的后果。 

    吃火鍋時，火鍋肉要切薄、煮熟。涮火鍋時各類肉制品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。 


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