新聞提示：螃蟹即將下市。過足嘴癮的食客們可能不知道，市場上五花八門的人工養(yǎng)殖螃蟹，其實都來自于同一個“祖宗”——野生江蟹（中華絨螯蟹）。10年前還橫行餐桌的純正野生江蟹，如今在市場上幾乎消失。

　　記者了解到，環(huán)境污染、過度捕撈等差點給野生江蟹帶來滅頂之災(zāi)；如今，產(chǎn)業(yè)化人工養(yǎng)殖為江蟹種群保護、生態(tài)恢復(fù)探索出一條新路。

　　前天下午，記者來到南京市惠民橋水產(chǎn)市場西市場，找到做了近20年螃蟹生意的經(jīng)營戶朱發(fā)友。

　　“現(xiàn)在正宗的野生江蟹太少了，賣得也越來越貴了?！敝彀l(fā)友回憶，1998年，他每天能賣百把斤螃蟹，野生江蟹占了大多數(shù)。如今，他每天能賣2000多斤，幾乎全是養(yǎng)殖蟹，“正宗江蟹偶爾能有20多斤，有時一只都沒有?！?br>
　　物以稀為貴，野生江蟹的價格扶搖直上。朱發(fā)友說，10年前，五六兩重的，一斤賣120元左右；現(xiàn)在，一斤至少要賣300多元，“比陽澄湖蟹還貴。”

　　來自惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場的統(tǒng)計資料顯示：10年前，在交易高峰的10月份，螃蟹日上市量約20噸，其中野生江蟹占一大半；近幾年的交易高峰，螃蟹日上市量均超過40噸，但其中鮮有野生江蟹。

　　“現(xiàn)在市場上的野生江蟹，幾乎可以忽略不計?！被菝駱蛩a(chǎn)批發(fā)市場信息科負責人章茂華說，他1996年剛到市場工作時，這里的養(yǎng)殖蟹還很少，除野生江蟹，就是蘇北、安徽等地的湖蟹、河蟹。現(xiàn)在，養(yǎng)殖蟹遍地都是，江蟹只能按斤算，一天最多不超過150斤，且有相當一部分是圍網(wǎng)養(yǎng)殖的江蟹。

　　

　　市場：野生江蟹從橫行餐桌到可“忽略不計”

　　拯救：

　　養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，野生蟹起“死”回生

　　“種群保護與開發(fā)利用，并非一對不可調(diào)和的矛盾?！标愋］x說，近年來，在相關(guān)部門的共同努力下，中華絨螯蟹的人工養(yǎng)殖技術(shù)已非常成熟并形成產(chǎn)業(yè)化，我省中華絨螯蟹年產(chǎn)值已達到100億元左右。而長江中華絨螯蟹資源，也得以緩慢恢復(fù)。

　　從20世紀90年代開始，人工蟹苗成為商品蟹生產(chǎn)所需苗種的主要來源。如在固城湖，就有一個國家級的中華絨螯蟹育種場。在此背景下，捕撈天然蟹苗已到了基本無利可圖的地步，許多捕撈蟹苗的船只紛紛停止捕撈，蟹苗資源下降態(tài)勢有所遏制。

　　記者從江蘇省海洋與漁業(yè)局漁政處獲悉，從2002年開始，長江江蘇段每年4月1日至6月30日，都實施禁漁措施，限制中華絨螯蟹捕撈時間、捕撈作業(yè)船只數(shù)量，并進行人工放流等。這也使得長江蟹苗資源得到更有效保護。

　　另據(jù)了解，為恢復(fù)長江中華絨螯蟹的種質(zhì)資源，我國水產(chǎn)科研、水產(chǎn)主管及長江漁業(yè)管理等部門，還采取一系列增殖和保護措施，應(yīng)用分子生物學(xué)等技術(shù)，對其基因進行資源發(fā)掘、篩選，建立種質(zhì)標準，為長江中華絨螯蟹種質(zhì)提純復(fù)壯打下堅實基礎(chǔ)。

　　尋因：污染、濫捕加養(yǎng)殖無序，致種群衰退

　　專家介紹，野生江蟹其實是中華絨螯蟹的代名詞。

　　省淡水水產(chǎn)研究所助理研究員陳校輝，參與了近幾年對長江江蘇段生物多樣性狀況的調(diào)查。他介紹，中華絨螯蟹以長江中產(chǎn)量最高、質(zhì)量最優(yōu)。但近半個世紀以來，受長江流域圍湖造田、江灘開發(fā)、水質(zhì)污染、閘壩建設(shè)等綜合因素影響，野生江蟹原有的生態(tài)系統(tǒng)被打破，生存環(huán)境越來越惡劣。

　　尤其是到了20世紀80年代后期，隨著市場需求的增大，長江天然成蟹及蟹苗被過度捕撈，野生江蟹數(shù)量急劇減少。

　　此外，許多養(yǎng)殖公司和個人為了降低成本，急功近利，無序經(jīng)營，僅從價格優(yōu)惠等方面考慮，盲目購進外水系蟹種和蟹苗進行繁育和養(yǎng)殖。這些種質(zhì)低劣的蟹在養(yǎng)殖過程中外逃入長江后，與長江蟹雜交，導(dǎo)致長江中的中華絨螯蟹質(zhì)量退化。


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