大閘蟹喜水質(zhì)清新、陽(yáng)光充足、水草豐富的地方，棲息在江湖、河岸灘地的泥穴中，喜食小魚、小蝦、螺、蜆、昆蟲及動(dòng)物尸體。在水溫10℃以下時(shí)，蟹在穴中蟄伏越冬，攝食減少或不攝食。每年秋冬，性腺發(fā)育成熟的大閘蟹進(jìn)行生殖洄游。

　　一、田間工程

　　選擇環(huán)境安靜，水源充足，水質(zhì)良好，無工業(yè)污染，進(jìn)排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性強(qiáng)的田塊。田埂要求牢固，不垮塌，寬1.5米以上。稻田面積可大可小，10畝左右為宜。在沿田埂內(nèi)側(cè)2～3米遠(yuǎn)挖環(huán)溝，寬1～2米，深1.0米，坡度為1：1.2。視田塊大小挖“十”或“井”字廂溝，廂溝與外環(huán)溝相連，廂面種稻，溝內(nèi)養(yǎng)蟹。在田的一端修建深1.5米、占田面積5%的暫養(yǎng)池。田間工程占稻田面積15%～20%。進(jìn)排水口對(duì)角設(shè)置，用篩絹網(wǎng)扎好，溝、池內(nèi)種植空心菜或水草等，覆蓋面控制在30%～50%。

　　田塊四周選鈣塑板或塑料薄膜等光滑耐用材料設(shè)圍欄，上部高出地面40～50厘米，埋入土下10厘米。外側(cè)用木樁或結(jié)實(shí)繩子將防逃膜固定。防逃膜不出現(xiàn)褶，接頭處光滑不留縫隙。

　　二、蟹種放養(yǎng)

　　蟹種要求肢體完整，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，活動(dòng)力強(qiáng)，無病，規(guī)格是每千克不小于60～100只。清明前后購(gòu)進(jìn)蟹種（多從沿海原產(chǎn)地購(gòu)進(jìn)），先在暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)。若長(zhǎng)途運(yùn)輸回來蟹種，應(yīng)先在水中浸泡3分鐘，提出水面10分鐘，如此反復(fù)幾次再投入水中，待秧苗返青分蘗后，蟹種用50～100毫克/升的福爾馬林浸泡10分鐘消毒再放入大田。全田散放，一般畝放養(yǎng)量為15～20千克。

　　三、飼養(yǎng)管理

　　1、稻田管理  選用耐肥力強(qiáng)、秸稈堅(jiān)硬不易倒?fàn)睢⒖共『Φ呢S產(chǎn)水稻品種。寬行密株栽插，并適當(dāng)增加田邊，溝邊栽插密度，發(fā)揮邊際空間優(yōu)勢(shì)，增加水稻產(chǎn)量。插秧前一次性施足基肥，一般不必再追肥。稻田養(yǎng)蟹用藥必須慎重，插秧前1～2天用藥噴灑秧苗。水稻生長(zhǎng)期間必須使用農(nóng)藥時(shí)，可以使用殺蟲雙、消毒靈等。用藥前應(yīng)先灌深水，再用噴霧器施藥，盡量提高藥液在稻株上的粘附率，減少藥液淋入田中。使用時(shí)盡可能避開大閘蟹集中蛻殼期。

　　2、大閘蟹飼喂  大閘蟹對(duì)水質(zhì)條件要求較高，喜歡生活在水質(zhì)清新、溶氧充足、微堿性或中性水域中。水中溶氧量5毫克/升以上，大閘蟹才能正常攝食生長(zhǎng)。一般每3～5天換水1次，每次換水10厘米左右。水體交換次數(shù)和交換量可依據(jù)蟹體大小、水溫高低、水質(zhì)好壞、天氣情況等因素靈活掌握。

　　大閘蟹整個(gè)飼養(yǎng)過程中，除利用稻田中生長(zhǎng)繁殖的水草和底棲生物外，應(yīng)補(bǔ)充人工飼料。動(dòng)物性的飼料有小魚、小蝦、蠶蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、魚粉、血粉、屠宰場(chǎng)下腳料、昆蟲等。植物性飼料有水草、浮萍、藻類、瓜類、餅類、豆渣、麩皮、米糠等。此外還可投喂人工配合飼料。

　　飼料投喂方法是放養(yǎng)初期可投喂魚糜、豬血、蠶蛹、螺、蚌肉等動(dòng)物性飼料。中期要以萍類、南瓜、小麥、豆餅等植物性飼料為主。后期食物要以動(dòng)物性飼料為主，使蟹體積累營(yíng)養(yǎng)增加個(gè)體重量。日投飼量為5%～10%，根據(jù)天氣、水溫、大閘蟹攝食情況有所增減，投飼量以次日早上檢查吃完為宜。投喂時(shí)間在每日下午4～5時(shí)，以利于大閘蟹夜間攝食。投喂地點(diǎn)在水溝周圍。

　　堅(jiān)持每天早、晚巡查。檢查蟹的吃食及活動(dòng)情況，檢查防逃設(shè)施是否完好，有無敵害侵入田內(nèi)，以便及早采取措施。

　  四、病害防治  以防為主。一般每半月消毒1次，同時(shí)要根據(jù)大閘蟹生長(zhǎng)和活動(dòng)情況在飼料中摻入添加劑、殼素及抗生素等藥物，防病促長(zhǎng)。采取有效措施消滅老鼠、青蛙、水蛇、黃鱔、鳥類等。

　　五、適時(shí)捕蟹  水稻收割后，即可捕蟹。在夜間放水，借燈光誘捕效果最好，可以降低成蟹死亡率。優(yōu)質(zhì)大閘蟹的規(guī)格是3兩以上，金爪、黃毛、青殼、白臍、肉實(shí)、味鮮、水分少，顏色好看，土腥味少。

　　稻田養(yǎng)蟹的經(jīng)濟(jì)收益可觀，但養(yǎng)殖技術(shù)要求也高。因此，養(yǎng)殖戶在發(fā)展稻田養(yǎng)蟹之前，應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)，必要時(shí)應(yīng)在細(xì)詢當(dāng)?shù)厮a(chǎn)部門后再下種。


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