夏末秋初，到西歐十一國旅游，歷時半月，所到之處都是古典藝術(shù)與現(xiàn)代建筑相結(jié)合。郊外田園鄉(xiāng)村，呈現(xiàn)在眼前的是碧水藍(lán)天，到處可見蒼郁的林木和青翠的草地，如詩如畫。
 
       每日游覽返城，最令人高興的是晚餐到中餐館去吃大閘蟹。西歐的物價昂貴，在英國一瓶礦泉水售價一英鎊。我們在法國巴黎「老佛爺」百貨商場七樓中餐館用餐，每人吃一碟牛肉炒粉十一歐元，加上一瓶可樂兩歐元，折合成百元人民幣還吃不飽。更令人咋舌的是，在荷蘭一家西餐館吃一碟滑雞香蕉飯，竟要二十五歐元。德國黑森林區(qū)滴滴湖出售的咸豬手，每只也要二十五歐元，而且游人還要爭相搶購。走來走去，會算帳的中國人還是認(rèn)為吃大閘蟹合算，每公斤售價為五至八歐元，不僅滋味鮮美，而且物有所值。因此，每天晚上不僅有亞洲游客，當(dāng)?shù)厝A裔的僑胞也到中餐館品嘗大閘蟹。
 
       歐洲人為什么不吃大閘蟹呢？據(jù)上海水產(chǎn)大學(xué)成永旭教授介紹說，「歐洲人對蟹的不感冒，一方面是飲食習(xí)慣所致，另一方面起于對蟹的不了解。西方人有一個誤區(qū)，他們認(rèn)為螃蟹是肺吸蟲病的寄主，人吃了螃蟹后肺吸蟲就會進(jìn)入人體內(nèi)，得肺病。事實上，肺吸蟲的寄主是溪水蟹，主要是生活在長江一帶的華溪蟹，除此以外，華溪蟹和大閘蟹的英文名稱是一樣的，這使大閘蟹一直蒙受不白之冤。」特別對毛茸茸，張牙舞爪，會刺人的大閘蟹感到可怕，就遠(yuǎn)而畏之。
 
       螃蟹這樣鮮美有營養(yǎng)的物種，中國人懂得吃，首先要感謝第一個敢吃螃蟹的人?！　?br /> 
       這小小的大閘蟹是如何遠(yuǎn)渡重洋「入侵」歐洲的呢？成永旭教授說：「目前學(xué)術(shù)界比較認(rèn)可的說法是，在一百多年前清朝五口通商時期，長江口黃浦江一帶的港口停泊著來自歐洲的商船，荷蘭人的商船將中國的茶葉和瓷器運到歐洲。為了增加商船的穩(wěn)定性，蓄水艙中都會灌滿壓艙水，這些壓艙水都是直接從黃浦江中抽上來的。大閘蟹的卵和蟹苗就隨著壓艙水都到了歐洲，商船到達(dá)荷蘭的港口后又排出壓艙水。由于荷蘭等地的水系在溫度、鹽度方面與中國長江水系很接近，大閘蟹也就在歐洲繁衍生息形成了種群。」
 
       據(jù)德國梅克倫堡當(dāng)?shù)貪O民介紹，自從大閘蟹入侵，附近的淡水水產(chǎn)已經(jīng)縮減大半，從原來的年產(chǎn)一百二十至一百五十噸降低到目前的六十噸。世界自然基金會的報告稱，僅在德國大閘蟹造成的損失高達(dá)八千萬歐元。以前，德國漁民對付大閘蟹的繁衍，主要是把捕撈來的螃蟹用于制造肥料或動物飼料，或者簡單地將它們大量殺死，但效果并不明顯。同時，他們反對用化學(xué)藥物殺死大閘蟹，因為這樣可能殺死鰻魚等魚類。后來，當(dāng)?shù)貪O民定期向愛好美食的中國、越南家庭，以及亞洲超市、餐館出售大閘蟹，以吃蟹化災(zāi)，收到初步經(jīng)濟(jì)效果。

        文章來源：大公網(wǎng)  文/陳培棟
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