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大閘蟹文化
> 陽澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹陽澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹
摘要：陽澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹： 其實，清蒸大閘蟹，是最簡單的做法，也是最能保持陽澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清
陽澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹：
其實，清蒸大閘蟹，是最簡單的做法，也是最能保持陽澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清蒸大閘蟹，不就把大閘蟹放進鍋里面，煮熟就行了嘛，話雖沒錯，但是把大閘蟹放進去煮，也是需要技巧的。為此，特意趁著去唯亭陽澄湖游玩時請教了蘇州金來旺養(yǎng)殖部養(yǎng)蟹吃蟹多年經(jīng)驗的殷老先生！陽澄湖大閘蟹一定要選用正宗的陽澄湖大閘蟹，殷老先生說他們的蟹是陽澄湖一“金來旺”牌陽澄湖大閘蟹，是蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)金來旺陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖部的主打品牌！產(chǎn)品正宗，物美價廉！陽澄湖金來旺養(yǎng)殖部的大閘蟹精心養(yǎng)殖后都是精挑細選后才能被選為“金來旺”牌的陽澄湖大閘蟹！
清蒸大閘蟹的做法一：浙系
1、大閘蟹用牙刷洗凈，用草繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
清蒸大閘蟹的做法二：（滬系）
1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2、蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。
3、在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻?！ ?/span>
4、食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃
本文來源于金來旺蘇州陽澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽澄湖大閘蟹 廣州陽澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽澄湖大閘蟹 http://kd61.cn/
其實，清蒸大閘蟹，是最簡單的做法，也是最能保持陽澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清蒸大閘蟹，不就把大閘蟹放進鍋里面，煮熟就行了嘛，話雖沒錯，但是把大閘蟹放進去煮，也是需要技巧的。為此，特意趁著去唯亭陽澄湖游玩時請教了蘇州金來旺養(yǎng)殖部養(yǎng)蟹吃蟹多年經(jīng)驗的殷老先生！陽澄湖大閘蟹一定要選用正宗的陽澄湖大閘蟹，殷老先生說他們的蟹是陽澄湖一“金來旺”牌陽澄湖大閘蟹，是蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)金來旺陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖部的主打品牌！產(chǎn)品正宗，物美價廉！陽澄湖金來旺養(yǎng)殖部的大閘蟹精心養(yǎng)殖后都是精挑細選后才能被選為“金來旺”牌的陽澄湖大閘蟹！
清蒸大閘蟹的做法一：浙系
1、大閘蟹用牙刷洗凈，用草繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
清蒸大閘蟹的做法二：（滬系）
1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2、蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。
3、在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻?！ ?/span>
4、食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃
本文來源于金來旺蘇州陽澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽澄湖大閘蟹 廣州陽澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽澄湖大閘蟹 http://kd61.cn/
