秋風(fēng)響，蟹腳癢，秋季正是品嘗大閘蟹的季節(jié)，我國自古以來就有“九雌十雄”的說法，即農(nóng)歷九月適宜吃雌蟹，十月食雄蟹。要想真正嘗到大閘蟹的美味，還是要等到“十一”長假才行。

每年的九月，盡管很多市場都有蟹在賣，也紛紛以價格博眼球，但要論口感和品質(zhì)，公認(rèn)陽澄湖大閘蟹最佳。陽澄湖大閘蟹殼青如洗，無雜色銹斑，絨密金黃，爪子有力，雌蟹體大豐厚，爪細(xì)短；雄蟹個大，爪長。因其外形青背、白肚、黃毛、金爪且絨密，俗稱金鉤蟹。消費(fèi)者要驗證是否吃到的是正宗陽澄湖大閘蟹，有一個簡便的方法，即食后手不腥，口感回甜。
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