大閘蟹價(jià)格不便宜，買回來之后當(dāng)然要懂得保存保鮮，下面給大家介紹常用方便的保存方法

　  大閘蟹離開水后如何進(jìn)行保存使得能夠保鮮，通常我們買回來后大閘蟹都會(huì)放入水中放養(yǎng)幾天，但需要些技巧，要不大閘蟹就會(huì)窒息而死。還有就是是冰箱保存了，保存這兩種方法具體介紹如下：

    挑選需要保存螃蟹:

    看蟹殼    殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；大多較瘦弱。
    看肚臍    肚臍凸出來的，一般都膘足老健；無剛毛的，大多是體軟無膘。
    看活力    將活螃蟹翻過來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存。否則表示活力不足，存放時(shí)間不能長(zhǎng)此外，螃蟹在水中開始吐泡，說明它的存活時(shí)間不長(zhǎng)了，應(yīng)盡快食用。

　　方法一：冰箱保存大閘蟹，保存時(shí)間三天左右
　　大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。蟹的活力足否的區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
　　方法二：塑料桶/盆保存大閘蟹，保存時(shí)間7天左右
　　準(zhǔn)備一個(gè)30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)因?yàn)槿毖踔舷⒍?。?盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。

    收到活的螃蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好后的螃蟹( 這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí)) 直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍) ，溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。
　　切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。