陽(yáng)澄湖大閘蟹是什么地方的菜，很多吃過(guò)大閘蟹的人會(huì)有這樣的疑惑。這么好吃的菜到底是出自哪里的呢，答案不言而喻，當(dāng)然是蘇州咯。正所謂上有天堂，下有蘇杭，吃喝玩樂(lè)盡在蘇杭，陽(yáng)澄湖大閘蟹是蘇州當(dāng)?shù)孛伺丁?/span>

       陽(yáng)澄湖大閘蟹的清蒸方法：

準(zhǔn)備材料：大閘蟹兩千五百克，姜片數(shù)片，蔥少許
調(diào)味料：白糖一百五十克，少量蔥，食醋一百五十克，香油，醬油一百五十克
煮法：1、將陽(yáng)澄湖大閘蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；2、用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝10 只小碟；3、同時(shí)準(zhǔn)備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地裝入盤內(nèi)；

      如何知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是否正宗

一、一般正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)貼有蘇州技術(shù)官方的防偽標(biāo)簽，標(biāo)簽上標(biāo)有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，且有開(kāi)放網(wǎng)站、電話、短信查詢功能，供買家查辨真?zhèn)?。如無(wú)此標(biāo)記，必定假冒。

二、正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹其八爪有力，體格粗獷，且蟹肉結(jié)實(shí)墩厚。把它放在濕滑地，其亦能爬行自如。

三、吃起來(lái)的口感也大不相同，正牌陽(yáng)澄湖，香甜肉美，其它大閘蟹只有纖維，并無(wú)甜味可言。

     如今許多不良商家，為了追逐利益，打著陽(yáng)澄湖大閘蟹旗幟，橫行螃蟹市場(chǎng)，蒙騙不少民眾，大家在選購(gòu)大閘蟹時(shí)就謹(jǐn)慎！