月到中秋分外明，蟹到中秋分外鮮！如今又到了“秋風(fēng)起，蟹黃肥”的時(shí)節(jié)，吃大閘蟹的季節(jié)到了！唐代詩(shī)人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”，喜歡美食的“饕餮”們?cè)蹩慑e(cuò)過(guò)這個(gè)大快朵頤的好時(shí)機(jī)？有關(guān)大閘蟹的飲食文化又成了一個(gè)熱門(mén)的飲食話(huà)題。

挑蟹外形有講究

何謂大閘蟹？品種一定要是中華絨鰲蟹，個(gè)頭一定要是三兩以上。陽(yáng)澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，素有“蟹中之王”的盛名，如何挑選陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？先看外形特征：背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷，肚白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感 。蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。金爪爪尖上呈煙絲般金黃色。陽(yáng)澄湖大閘蟹墩厚、結(jié)實(shí)，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。 俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。一般人都認(rèn)為大閘蟹的雌蟹最好，其實(shí)雌蟹最肥的時(shí)候是農(nóng)歷九月左右，這時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，雄蟹的膏一點(diǎn)也不比雌蟹少，而且更甘香酥軟，至于要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結(jié)實(shí)就見(jiàn)分曉。

出口品質(zhì)有保證

隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹的熱賣(mài)，假貨和居高不下的價(jià)格也讓很多人“望蟹卻步”，并不是每個(gè)人都能當(dāng)行家里手的，因此，很多人認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)品牌大閘蟹比較有保證。但是去年在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)行一時(shí)的“紙?bào)π?/span>”真是讓人后怕，短斤缺兩、提貨難、以假亂真……前幾天，朋友預(yù)訂了蘇州陽(yáng)澄湖產(chǎn)地直銷(xiāo)的領(lǐng)軍品牌-金來(lái)旺公司的禮品卡，說(shuō)是讓大家十月份都嘗個(gè)鮮，朋友說(shuō)她往年都在金來(lái)旺預(yù)訂，蘇州金來(lái)旺陽(yáng)澄湖大閘蟹是出口兼內(nèi)銷(xiāo)，以禮品卡方式配送到全國(guó)各地、澳門(mén)、香港特別行政區(qū)及新加坡。公司擁有全國(guó)最專(zhuān)業(yè)的配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，大閘蟹禮卡可以全國(guó)無(wú)障礙的異地取蟹。保證原裝正品，而且，在陽(yáng)澄湖大閘蟹上市的百天之內(nèi)，他們的各運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心無(wú)任何節(jié)假日，全天候五星級(jí)服務(wù)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候取，方便省事。 

先吃后付優(yōu)惠多

陽(yáng)澄湖大閘蟹讓全家人都吃的很高興，再想到市場(chǎng)上買(mǎi)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上大閘蟹的價(jià)格根據(jù)產(chǎn)區(qū)和規(guī)格不同，售價(jià)也不一樣，其中陽(yáng)澄湖大閘蟹標(biāo)價(jià)最高?？墒桥笥颜f(shuō)她買(mǎi)的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格很劃算，所以才送了每家一份，難道是漲價(jià)了？我按照朋友給的網(wǎng)站：kd61.cn去網(wǎng)站查看，雖然養(yǎng)殖成本,人工成本,運(yùn)輸成本都在不斷上漲,但是金來(lái)旺公司為了己的口碑，決定其下屬各運(yùn)營(yíng)部門(mén)2012年度大閘蟹不漲價(jià)。今年秋季，公司為保障客戶(hù)利益，推出先吃蟹，后付款業(yè)務(wù)，不會(huì)是騙人的吧？我又撥打了他們的全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線(xiàn)：400 676 1151，客服向我解釋說(shuō)，蘇州陽(yáng)澄湖金來(lái)旺是父輩傳承的專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，而且這種自營(yíng)性質(zhì)沒(méi)有了任何的中間費(fèi)用和服務(wù)商，更保證了原裝正品。現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)年度蘇州金來(lái)旺大閘蟹禮卡還有很多折扣呢，2萬(wàn)以下無(wú)相關(guān)折扣直銷(xiāo)價(jià)出售，2萬(wàn)——5萬(wàn) 9.8折，5萬(wàn)——10萬(wàn) 9.5折，10萬(wàn)——20萬(wàn) 9.2折 ，20萬(wàn)——50萬(wàn)9折，定購(gòu)50萬(wàn)以上8.8折。公司承諾所有2012年金來(lái)旺大閘蟹禮卡的定價(jià)，均按往年蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)計(jì)算制定，符合蘇州產(chǎn)地直銷(xiāo)價(jià)！蘇州陽(yáng)澄湖金來(lái)旺推出先吃蟹，后付款，開(kāi)創(chuàng)全國(guó)金牌服務(wù)之最！避免了讓人后怕、短斤缺兩、提貨難、以假亂真的心理障礙！內(nèi)銷(xiāo)和出口的質(zhì)量全部一致！符合江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局質(zhì)檢中心進(jìn)行全面的檢測(cè)及香港食物及衛(wèi)生局檢測(cè)，還要只只保證：肉質(zhì)鮮甜滑口，有彈性，膏要有油，有回味，清香！

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摘自：京快報(bào)