蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹出口日本標(biāo)準(zhǔn)， 日本的水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際上也是以“嚴(yán)”著稱的，其國(guó)內(nèi)有《食品衛(wèi)生法》、《日本藥事法》、《日本漁用藥物使用指南》等對(duì)食品及水產(chǎn)品的安全性進(jìn)行管理，厚生大臣從公眾衛(wèi)生的觀點(diǎn)出發(fā)，可以制定銷售食品、水產(chǎn)品或添加劑的生產(chǎn)、加工、使用、烹調(diào)及保存方法的標(biāo)準(zhǔn)，以及銷售食品或添加劑的成分規(guī)格。日本同樣會(huì)采用先進(jìn)的檢測(cè)儀器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，凡是達(dá)不到日本國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品或食品一律不得進(jìn)入日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

    二、影響陽(yáng)澄湖大閘蟹出口的原因分析
    各國(guó)對(duì)于大閘蟹及其相關(guān)水產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)要求使得蘇州陽(yáng)澄湖地區(qū)的大閘蟹出口受到了前所未有的影響，目前，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹主要的出口地集中在歐美和東南亞這些國(guó)家，因文化差異的影響，一部分外國(guó)人不敢吃大閘蟹。比如在去年9月，因?qū)?lái)自中國(guó)的大閘蟹，德國(guó)人都不敢吃，結(jié)果在其國(guó)內(nèi)河流泛濫成災(zāi)，損失高達(dá)8000萬(wàn)歐元。但更多出口受阻的原因來(lái)自于以下方面：
 缺乏針對(duì)性的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，  現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部發(fā)布了11項(xiàng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)，其中《水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定— 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》等7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，《水產(chǎn)品中硫丹殘留量的測(cè)定— 氣相色譜法》等4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施將為水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，特別是對(duì)水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留及其他污染物殘留的檢測(cè)提供有力的技術(shù)支撐。但是這些目前國(guó)內(nèi)制定的水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均難以和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，從而導(dǎo)致我國(guó)的水產(chǎn)品在出口時(shí)會(huì)受阻。另外，目前國(guó)內(nèi)還有一種很普遍的現(xiàn)象，那就是雖然有了現(xiàn)行的國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，但是實(shí)際監(jiān)管不到位，也給水產(chǎn)品的最終品質(zhì)埋下很大的隱患。目前，包括質(zhì)監(jiān)部門、食品監(jiān)管、衛(wèi)生防疫、檢驗(yàn)檢疫等農(nóng)業(yè)部門和工商管理部門在內(nèi)，一只大閘蟹在中國(guó)要?dú)w六大部門管，各個(gè)部門之間又不能很好地統(tǒng)籌，導(dǎo)致交叉重復(fù)監(jiān)管，辦事效率低下，而且更多的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)監(jiān)管空白。如此，確實(shí)很難管好大閘蟹的品質(zhì)安全。更為關(guān)鍵的是，品質(zhì)監(jiān)管要以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，可到目前為止，國(guó)內(nèi)雖有水產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)但并無(wú)針對(duì)性的大閘蟹養(yǎng)殖品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和成蟹檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

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